O Tiramisu é um ícone na culinária italiana, considerada uma das sobremesas de colher mais apreciadas e replicadas globalmente. Com origens envoltas em mistério e diversas cidades reivindicando sua criação, essa sobremesa ganhou fama desde sua inserção no vocabulário italiano em 1980.
O que faz o Tiramisu tão Especial?
Sabor Incomparável
A combinação irresistível de creme de mascarpone, suave e saboroso, com camadas de biscoitos mergulhados em café, cativa todos que o experimentam. Algumas variações incluem licores como Marsala, mas a versão clássica e pura continua sendo uma preferência mundial.
Variações Saborosas
- Tiramisu de Morango
- Tiramisu Sem Ovo
- Tiramisu com Pistache
- Tiramisu com Ovos Pasteurizados
- Tiramisu com Limão
- Nutella Tiramisu
A História Incerta do Tiramisu
Embora a verdadeira origem do Tiramisu seja um mistério, a versão mais atual é identificada com Ado Campeol, proprietário do famoso restaurante “Il Becchiere” em Treviso. A sobremesa é também envolta em lendas, algumas atribuindo-lhe qualidades afrodisíacas.
Receita Clássica de Tiramisu (30×20 cm)
Ingredientes:
- Mascarpone: 750g
- Ovos frescos: 260g (cerca de 5 médios)
- Biscoitos (joaninhas): 250g
- Açúcar: 120g
- Café (do mocha, adoçado a gosto): 300g
- Cacau amargo em pó: a gosto
Preparação:
- Preparo do Creme: Bata as gemas com metade do açúcar, adicione o mascarpone aos poucos, e então incorpore as claras batidas com o açúcar restante.
- Montagem: Distribua o creme em uma assadeira de vidro, intercale com os biscoitos embebidos em café, e continue com mais camadas de creme e biscoitos.
- Decoração: Faça tufos com o creme restante, polvilhe com cacau, e refrigere por algumas horas antes de saborear.
Dicas e Curiosidades
- Adicione flocos de chocolate amargo ou gotas de chocolate se desejar.
- A receita pode ser armazenada na geladeira por alguns dias ou congelada por até 2 semanas.
O Tiramisu continua a encantar paladares ao redor do mundo com sua textura aveludada e sabor inigualável. Desde a clássica “zuppa del duke”, em homenagem a Cosimo de Medici, até as versões contemporâneas, a sobremesa se mantém como um pilar da cozinha italiana. Experimente fazer o Tiramisu em casa e deixe-se seduzir por este ícone da culinária.
Adriana Carvalho
