Se você está em busca de uma receita deliciosa e prática para preparar um prato de peixe, você está no lugar certo. Neste guia, apresentamos uma receita saborosa de filé de peixe grelhado com uma irresistível cobertura de molho de manteiga e limão. Prepare-se para se deliciar com uma combinação de sabores que vai aguçar o seu paladar. Vamos explorar todos os detalhes desta receita, desde os ingredientes até o passo a passo de como prepará-la.
Ingredientes:
- 2 filés de pescada (cerca de 90 g cada)
- ¼ de xícara (chá) de fubá (ou farinha de trigo)
- 2 colheres (chá) de azeite
- Sal a gosto
Modo de Preparo:
- Retire os filés da geladeira 10 minutos antes de grelhar — eles não podem estar gelados na hora de ir para a frigideira.
- Seque bem os filés com papel-toalha e tempere com sal a gosto.
- Coloque o fubá num prato raso, passe os dois lados dos filés de peixe no fubá e bata bem para tirar o excesso — a ideia é formar uma camada de fubá bem fininha mesmo; ela evita que o peixe grude ou quebre na frigideira.
- Leve uma frigideira grande, de preferência antiaderente, ao fogo médio para aquecer.
- Regue a frigideira com o azeite e coloque os filés, um ao lado do outro, com o lado mais plano (onde estava a pele) para baixo. Deixe grelhar, sem mexer, até que eles estejam bem dourados e soltos da frigideira, por cerca de 4 minutos.
- Com uma espátula de peixe, vire os filés com cuidado para não quebrar (se preferir, utilize um garfo como apoio) e deixe grelhar por apenas 1 minuto do outro lado — essa etapa é mais rápida mesmo, para que o peixe fique mais saboroso e mais úmido, sem ressecar. Sirva a seguir com o molho de manteiga e limão.
Para o Molho de Manteiga com Limão:
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ¼ de colher (chá) de azeite
- Raspas de ½ limão
- 1 colher (chá) de caldo de limão
- 6 galhos de tomilho-limão
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo:
- Num pote de vidro (sem a tampa), debulhe os ramos de tomilho, junte a manteiga e o azeite e leve para rodar no micro-ondas por 30 segundos, apenas para a manteiga derreter (não aqueça demais).
- Com um pano de prato, retire o pote do micro-ondas, adicione o caldo e as raspas de limão, tempere com sal e pimenta. Tampe e chacoalhe bem para emulsionar.
Agora que você tem todos os detalhes, está pronto para preparar um prato delicioso de filé de pescada grelhado com molho de manteiga e limão. Desfrute deste sabor incrível que vai encantar seu paladar e surpreender seus convidados. Bom apetite!
André Carvalho
