Em uma parceria exclusiva com O PETRÓLEO, Sandrine Morel, especialista em culinária, nos traz uma sugestão de receita vegetariana deliciosa e prática. Se você está em busca de uma opção saborosa, rápida e vegana para sua próxima refeição, encontrou a solução perfeita. Nossa proposta é um prato repleto de texturas e sabores: o macarrão vegetariano com cogumelos e molho agridoce. Esta é uma formulação culinária ideal para satisfazer seus desejos gastronômicos, sendo preparada em menos de meia hora. Confira abaixo os ingredientes necessários e siga os passos desta deliciosa receita.
Receita de macarrão vegetariano com cogumelos e molho agridoce
Esta receita de macarrão vegetariano é extremamente simples de preparar. Além disso, seu sabor irresistível fará com que você deseje prepará-lo com frequência. Com seu molho agridoce e legumes crocantes e nutritivos, ele reúne todos os elementos para uma refeição completa, independente de sua dieta alimentar.
Ingredientes
- Macarrão, cozido e escorrido – 300g
- Cogumelos Shiitake, fatiados – 15
- Dente de alho picado – 1
- Pimentões picados – 2
- Broto de feijão – 50g
- Óleo de gergelim – 2 colheres de sopa
- Cenouras fatiadas – 2
Para o molho agridoce:
- Vinagre de arroz – 2 colheres de sopa
- Molho Worcestershire – 2 colheres de sopa
- Molho de soja – 5 colheres de sopa
- Açúcar de coco – 75g
Para servir:
- Cebolinha verde, finamente picada
- Sementes de gergelim preto
Preparação:
- Comece lavando e cortando os legumes.
- Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, enxágue em água fria e escorra.
- Prepare o molho agridoce misturando em uma panela o vinagre de arroz, molho inglês, molho de soja e açúcar de coco. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Em uma frigideira, refogue no óleo de gergelim a cenoura, pimentão, cogumelos e alho.
- Acrescente o macarrão aos legumes e misture bem.
- Adicione o broto de feijão.
- Despeje o molho preparado e misture novamente.
- Sirva o prato decorado com cebolinha picada e sementes de gergelim preto.
Processo de preparação ilustrado
Se você prefere um guia visual, temos você coberto. As imagens a seguir ilustram os passos da preparação deste prato vegetariano.
Dicas de culinária para personalizar a receita
Nossa receita de hoje é extremamente flexível e permite diversas modificações para se adequar ao seu gosto. Veja algumas sugestões a seguir.
Alternativas para uma dieta sem glúten
Se você segue uma dieta sem glúten, esta receita pode ser facilmente adaptada. Basta substituir o macarrão tradicional por uma opção adequada. O macarrão de arroz integral é uma ótima escolha. Além disso, você pode optar por macarrão feito de legumes, como o espaguete de abobrinha.
Como variar os legumes na receita
Outra maneira de personalizar a receita é variar os legumes de acordo com a estação ou suas preferências. Por exemplo, você pode incluir cebola, brócolis, espinafre, vagens ou até mesmo grão de bico.
Adriana Carvalho
