Estes biscoitos já se tornaram um símbolo inconfundível do Natal. A mistura envolvente de especiarias na massa não apenas perfuma a cozinha, mas também cria uma atmosfera natalina irresistível. Além de deliciosos, os biscoitos de gengibre proporcionam uma atividade encantadora para as crianças, que podem ajudar na decoração. Confira a receita completa para obter instruções detalhadas, incluindo dicas sobre congelamento e armazenamento, e adicione um toque caseiro e festivo à sua celebração.
PARA OS BISCOITOS DE GENGIBRE NATALINO
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de gengibre em pó
- 1 colher (chá) de canela em pó
- ¼ de colher (chá) de cravo-da-índia em pó
- Noz-moscada ralada na hora a gosto (aproximadamente ½ colher (chá))
- ¼ de colher (chá) de fermento em pó
- ¼ de colher (chá) de sal
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente
- ⅓ de xícara (chá) de açúcar mascavo peneirado
- ⅓ de xícara (chá) de melado de cana
- 1 ovo
- Farinha de trigo para polvilhar a bancada
Modo de Preparo:
- Misture os ingredientes secos em uma tigela e reserve.
- Na batedeira, com a raquete, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme.
- Adicione o melado de cana e o ovo, batendo por mais 2 minutos até obter uma mistura uniforme.
- Acrescente os ingredientes secos aos poucos, batendo a cada adição até formar uma massa lisa.
- Divida a massa ao meio, modele dois rolos e envolva-os em papel-manteiga, deixando na geladeira por no mínimo 2 horas.
- Preaqueça o forno a 180 ºC.
- Abra a massa gelada, corte os biscoitos, e leve ao forno por cerca de 15 minutos.
- Deixe esfriar antes de servir.
Como Armazenar:
Em pote hermético ou embalados em saquinhos bem fechados para presente, por até 20 dias.
Como Congelar:
A massa pode ser congelada crua por até 1 mês. Para descongelar, mantenha em temperatura ambiente por 30 minutos antes de abrir.
Sem Batedeira:
Prepare a receita sem batedeira, mexendo manualmente até obter um creme uniforme.
Biscoito que Vira Enfeite:
Faça um furo nos biscoitos antes de assar, utilizando um bico de confeitar ou canudinho, para pendurá-los como decoração.
Biscoito Cortado à Mão:
Use objetos com bordas finas para cortar os biscoitos, como copos pequenos ou xícaras de café.
PARA O GLACÊ
Ingredientes:
- 1 clara de ovo
- 1⅓ de xícara (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado
- 1 colher (chá) de caldo de limão
- 1 gota de essência de baunilha
Modo de Preparo:
- Bata a clara até espumar.
- Adicione açúcar, caldo de limão e essência de baunilha, misturando até obter um creme brilhante.
- Transfira para um saco de confeiteiro e decore os biscoitos.
Deixe secar antes de armazenar ou presentear.
André Carvalho
