Originário das ricas tradições culinárias do Nordeste brasileiro, o Baião de Dois não é apenas uma refeição, mas também uma celebração da simplicidade e sabor inigualável da cozinha regional. É a combinação perfeita de ingredientes simples que se transformam em uma explosão de sabores, fazendo jus à riqueza cultural do nosso país.
A Essência do Baião de Dois:
Este prato icônico combina os humildes ingredientes do arroz e feijão de uma maneira única. Além deles, possui uma série de outros componentes que adicionam camadas de sabor, tornando-o uma verdadeira obra-prima culinária.
Ingredientes:
- 250 g de feijão fradinho
- 1 folha de louro
- 200 g de arroz, preferencialmente basmati ou parboilizado
- 50 g de toucinho defumado em cubos
- 150 g de carne seca salgada
- 100 g de chouriço em pedaços pequenos
- 1 cebola finamente picada
- 2 cebolinhas verdes picadas
- 2 colheres de chá de alho amassado
- 1 malagueta finamente picada
- 2 colheres de sopa de ghee (manteiga clarificada)
- 1 tomate fresco e picado
- ½ pimentão picado (opcional para quem gosta de um sabor mais marcante)
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
- 150g de queijo de coalho ou primo sale, picado em pedaços
O Baião de Dois é um testemunho da genialidade da culinária nordestina, provando que ingredientes simples, quando combinados de maneira certa, podem criar pratos extraordinários. Uma verdadeira celebração de sabor e tradição.
André Carvalho
