A mousse de limão é uma sobremesa que encanta os paladares com sua combinação refrescante e doçura na medida certa. Surpreendentemente, você pode prepará-la com facilidade em sua própria cozinha, usando ingredientes que, muito provavelmente, já estão à disposição em sua despensa. Esta delícia é composta por duas partes fundamentais: um creme de limão com seu sabor cítrico marcante e um merengue italiano que acrescenta uma textura leve e aérea à iguaria, resultando em uma sobremesa perfeitamente equilibrada em termos de sabores e consistência.
Aqui, desvendaremos o passo a passo dessa receita de mousse de limão, permitindo que você a prepare com facilidade em sua própria casa, a fim de surpreender e deliciar sua família e amigos. Você ficará verdadeiramente maravilhado quando degustar essa mousse de limão.
Ingredientes:
Creme de Limão:
- Suco e raspas de 2 limões
- 1 ovo
- 65g de açúcar
- 80g de manteiga
Merengue Italiano:
- 1 clara de ovo
- 170ml de água com açúcar
- 56g de açúcar
Gelatina:
- Suco de 1 limão
- 1 folha de gelatina
Como Preparar a Mousse de Limão:
- Comece o processo pelo preparo dos limões, raspando suas cascas e espremendo o suco. Em uma tigela, una o suco de limão, o ovo e o açúcar, e leve essa mistura ao banho-maria, mexendo de forma constante. Assim que a mistura atingir uma consistência apropriada, coe-a e adicione a manteiga, assegurando-se de incorporar todos os ingredientes com eficácia. Posteriormente, leve a composição à geladeira para que esfrie.
- Simultaneamente, hidrate a folha de gelatina em água fria. Aqueça o suco de um limão em uma panela e, quando este se encontrar em uma temperatura adequada, adicione a gelatina, assegurando que esta se dissolva completamente. Posteriormente, integre essa gelatina ao creme de limão, adicionando-a aos poucos até que a textura da mistura seja homogênea.
- A fase seguinte diz respeito à criação do merengue italiano. Aqueça a água com açúcar até que atinja 135 graus Celsius. Paralelamente, bata a clara do ovo até que atinja a consistência de neve. Assim que a calda de açúcar atingir a temperatura ideal, despeje-a em forma de fio sobre a clara batida, continuando a bater até que o merengue apresente uma firmeza notável.
- Finalmente, uno o creme de limão previamente resfriado ao merengue italiano, assegurando-se de que a mistura seja delicadamente incorporada para preservar a leveza da sobremesa. Disponha essa combinação em pequenos copos e leve à geladeira por, no mínimo, uma hora antes de servir.
Agora, você está pronto para experimentar esta incrível mousse de limão que certamente conquistará seu paladar com sua suavidade e sabor refrescante. Delicie-se!
André Carvalho
