Prepare-se para desvendar um segredo culinário de família: a bacalhoada Alaeddine. Com raízes profundas em nossa história familiar, esta receita é uma mistura de tradição, amor e sabor. Após três décadas guardada como um tesouro, é hora de compartilhar essa preciosidade gastronômica. Acompanhe-nos nesta jornada pela arte de preparar e apreciar a autêntica bacalhoada Alaeddine.
Ingredientes:
- 2 kg de bacalhau dessalgado
- 6 batatas cozidas
- Azeitonas pretas e verdes
- 2 tomates
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão amarelo
- Cebolas picadas
- Salsinha e cebolinha
- Azeite de oliva
- Vinho branco seco
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma panela grande, refogue as cebolas picadas com azeite de oliva até ficarem macias.
- Adicione os pimentões picados e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente o bacalhau dessalgado e refogue por cerca de 5 minutos.
- Tempere com sal, pimenta e vinho branco.
- Em um refratário, disponha uma camada de batatas cozidas.
- Cubra com o bacalhau refogado.
- Adicione as azeitonas pretas e verdes, os tomates picados e finalize com outra camada de batatas.
- Polvilhe com salsinha e cebolinha picada.
- Regue com azeite de oliva e leve ao forno por cerca de 20-30 minutos, ou até dourar.
- Sirva quente e desfrute!
Dicas:
- Você pode adicionar outros ingredientes à sua bacalhoada, como cogumelos, alho-poró ou pimentão dedo-de-moça.
- Sirva a bacalhoada com arroz branco, salada verde ou purê de batatas.
- Se você não tiver tempo para dessalgar o bacalhau em casa, você pode comprar bacalhau já dessalgado em supermercados.
Adriana Carvalho
