A quantidade de macarrão por pessoa é uma daquelas perguntas frequentes que surgem quando estamos prestes a preparar uma refeição. Sair de casa e começar a cozinhar nossas próprias refeições é um passo empolgante, mas muitas vezes nos deparamos com dúvidas comuns, como “Quanta massa devo cozinhar para cada pessoa?”.
A resposta a essa pergunta depende de vários fatores, incluindo o apetite de cada comensal e o tipo de massa que você está planejando servir. No entanto, existem algumas orientações gerais que podem ajudar a evitar o problema de cozinhar uma quantidade inadequada de macarrão, seja muito ou muito pouco.
À medida que exploramos o mundo diversificado de massas disponíveis, é importante entender que diferentes tipos de macarrão podem variar significativamente em termos de volume quando cozidos. Por exemplo, o macarrão tem uma capacidade de expansão diferente em comparação com outros tipos de massa, como o espaguete. Portanto, cada variedade de massa possui suas próprias particularidades quando se trata de determinar a quantidade adequada por pessoa. Vamos examinar esses detalhes e desvendar os segredos para calcular a quantidade perfeita de macarrão por pessoa em diversas situações culinárias.
Porção de macarrão por pessoa dependendo do tipo de massa
Massa Curta, quantidade de macarrão por pessoa
Para calcular massa curta existe um método simples. A massa curta dobra de volume após o cozimento, então podemos calcular a quantidade despejando o macarrão no prato fundo onde vamos servi-lo.
Este prato completo renderá 2 porções do mesmo prato depois de cozido. Muitas vezes é mais fácil calcular se vemos a comida no prato do que pelo peso.
Massa longa, macarrão longo ou espaguete
Com o macarrão longo o mesmo sistema não funciona, pois por não ter furo obviamente ocupa um volume menor. Ainda existe uma técnica que todos nós podemos usar. Os servidores de macarrão possuem um furo no centro que, além de escoar a água, serve para indicar a quantidade de espaguete que precisamos para uma porção.
Podemos encontrar vários servidores com diferentes tamanhos de porções, pois afinal a quantidade de uma porção é algo que depende do estômago de cada um.
Gramas por pessoa de macarrão
A quantidade oficial de espaguete está entre 80 e 100 gramas por adulto e 55 gramas por criança. Embora encontremos sempre pessoas a quem 80 será feito muito pouco e 100 muito com estas medidas, iremos pelo menos garantir que não sobra ou falta muito.
Outra forma popular de calcular o espaguete é calcular a quantidade que podemos acomodar entre o polegar e o indicador se tocarmos a primeira falange do indicador com o polegar. Desta forma vai ajudar-nos a levar uma quantidade mais adequada ao tamanho do cozinheiro, por isso se cozinharmos para nós será uma quantidade adequada, mas se cozinharmos para outra pessoa talvez nem tanto.
Esse é o valor para pratos de massa, em que macarrão, aletria etc. são o ingrediente principal. Para pratos em que servem de acompanhamento, como sopa ou salada, é necessário um pouco menos por pessoa.
Quanto macarrão cozinhar de acordo com o prato
quantidade de macarrão para saladas
Numa salada de macarrão, o prato terá muitos outros ingredientes, pelo que podemos reduzir o número de arcos ou espirais ou o tipo de massa que utilizamos. Entre 80 e 85 gramas de massa serão suficientes por porção.
Se calcular pesos não é a nossa praia, podemos calculá-lo com um simples copo de água. Em um copo comum de água cheio de macarrão furado (macarrão, concha ou espiral) há 2 porções de macarrão para salada.
Quantidade de macarrão para sopa
Em uma tigela de sopa de macarrão, a quantidade de macarrão ou macarrão vai variar dependendo da quantidade de água que usamos para preparar o caldo. O ideal é adicionar 100 gramas de macarrão para cada litro de água, para garantir uma porção média. Se não medirmos a sopa por litro, mas por comensais, calcule cerca de 30-40 gramas por pessoa.
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