A Receita vegana de Natal proporciona uma experiência culinária grandiosa para veganos, vegetarianos e celíacos, oferecendo uma ideia saudável, deliciosa e de preparo fácil para celebrar esta época festiva de maneira especial.
A autoria dessa receita é do OK to Shop, um aplicativo originado no Chile, projetado para fornecer informações sobre produtos adequados para veganos, vegetarianos, celíacos, intolerantes à lactose, entre outros. Com este aplicativo gratuito, a tediosa tarefa de analisar rótulos e ingredientes é eliminada, pois, ao escanear o código de barras, são disponibilizadas todas as informações nutricionais do produto, indicando se é adequado ou não ao estilo de vida específico do usuário.
Conforme explica Amaru Latorre , nutricionista da OK to Shop: “ O arroz integral que você encontra nesta receita ajuda a manter o índice glicêmico mais baixo em comparação ao arroz branco. Além disso, as leguminosas quando combinadas com um cereal, como o arroz, geram complementaridade de aminoácidos e com isso melhora a qualidade e o aporte das proteínas .
“Nunca se esqueça de deixar as leguminosas de molho 24 horas ANTES para reduzir o ácido fítico (típico das leguminosas), é um “antinutriente” que inibe a absorção de alguns nutrientes importantes nas leguminosas, como, por exemplo: o fósforo”, explica o especialista. .
Se pretende conseguir um menu sem carne nem peixe para a véspera de Natal, mas não quer deixar de surpreender os seus convidados. Os especialistas em gastronomia da OK to Shop recomendam uma receita original e diferente para surpreender todos os comensais. Anote esta ideia simples e comece a prepará-la.
Receita vegana de Natal: Aprenda a preparar uma deliciosa batata doce recheada
Ingredientes da receita vegana de Natal
- 2 dentes de alho picados finamente
- 1/2 xícara de arroz integral cozido
- 1/2 xícara de grão de bico cozido
- 1 colher de chá de açafrão em pó
- 1 pitada de chili de arbol seco ou peperoncino seco
- 2 batatas doces amarelas grandes
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal a gosto
- alecrim fresco
Preparação
Lave bem as batatas-doces e coloque-as em água para ferver.
Adicione a batata-doce quando a água estiver fervendo e cozinhe em fogo baixo por 25-30 minutos ou até ficar macia por dentro.
Em uma frigideira em fogo médio-alto, coloque 1/2 colher de sopa de azeite e acrescente o alho.
Cozinhe por 2 minutos.
Adicione o arroz, o grão de bico cozido e o açafrão em pó e misture bem. Cozinhe por 7 minutos.
Adicione uma pitada de sal e uma pitada de peperoncino seco. Misture e retire do fogo.
Quando as batatas-doces estiverem cozidas, deixe escorrer e esfriar por 10 minutos. Corte ao meio e retire, com a ajuda de uma colher, parte do conteúdo e junte à mistura de arroz e grão de bico.
Recheie a batata-doce com a mistura de arroz, grão de bico e batata-doce e acrescente folhas de alecrim.
Coloque um pouco de azeite por cima e leve ao forno durante 10 minutos a 180º C.
Finalmente, sirva.
NÚMERO DE PORÇÕES: 2 PORÇÕES INDIVIDUAIS
PREPARAÇÃO: 10 MINUTOS
COZINHANDO: 40 MINUTOS
TOTAL: 50 MINUTOS
APTO A:
- Veganos.
- Vegetarianos.
- Celíacos (desde que os alimentos contenham o selo sem glúten).
- Aplv (desde que os alimentos não contenham vestígios de leite, soja ou qualquer outro alérgeno específico de cada paciente).
- Alergias específicas como ovos, peixe, amendoim, etc. (desde que não apresentem vestígios).
- Halal
TABELA DE NUTRIÇÃO (POR PORÇÃO INDIVIDUAL)
Energia 511 kcal
Proteínas 10,7g
CHO 85,2 gr
Gorduras 15 gr
Fibra 11,5 gr
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