Delicie-se com uma receita de bolo de chocolate, azeite e avelã que promete conquistar todos os paladares. Ideal para quem procura alternativas sem glúten, esse bolo se destaca pela sua textura macia e pegajosa por dentro com uma cobertura crocante por fora. Uma combinação perfeita de sabores e texturas que fazem desta receita um verdadeiro tesouro para ser compartilhado em momentos especiais.
Ingredientes Necessários
- Avelãs escaldadas: 100g, picadas grosseiramente. Elas adicionam uma textura crocante e um sabor rico.
- Azeite de oliva extra virgem: 175ml, mais um pouco para untar a forma. O azeite traz umidade e um sabor frutado leve ao bolo.
- Chocolate amargo 70%: 200g, picado grosseiramente, para garantir aquele sabor intenso de chocolate.
- Ovos: 5, separados, usados para dar estrutura ao bolo.
- Açúcar refinado dourado: 175g, para adoçar na medida certa.
- Açúcar de confeiteiro e sorvete de baunilha: para servir, adicionando um toque final perfeito.
Passo a Passo da Preparação
Preparando as Avelãs
- Comece tostando as avelãs em uma frigideira seca até dourarem. Isso intensifica o sabor.
- Após esfriar, bata-as no processador até ficarem bem picadas, semelhantes a pão ralado.
Montando a Massa
- Unte e forre uma forma de bolo de 23 cm de diâmetro.
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas e incorpore o azeite até obter uma mistura homogênea.
- Bata as gemas com parte do açúcar até ficarem claras e espessas, depois misture à massa de chocolate com as avelãs.
- Em outra tigela, bata as claras em neve com o restante do açúcar e incorpore delicadamente à mistura de chocolate.
Cozimento e Serviço
- Asse em forno pré-aquecido a 180C por 35-45 minutos se fresco, ou 55-60 minutos se congelado, até que esteja firme mas ainda úmido por dentro.
- Deixe esfriar antes de desenformar, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva com sorvete de baunilha para um contraste delicioso.
Adriana Carvalho
