Na busca por sabores autênticos e marcantes, Hervé nos apresenta uma receita de tagliatelle caseiro com pesto vermelho e camarão temperado com páprica, uma combinação que promete surpreender e encantar os amantes da boa mesa. Com um toque especial dado ao pesto clássico, o prato garante uma explosão de sabores.
Ingredientes de Primeira para um Prato Excepcional
Para a massa:
- 180g de farinha (ou a combinação de 120g de farinha e 60g de sêmola de trigo fino)
- 2 ovos frescos
- 1 pitada de sal
Para o pesto vermelho:
- 200g de tomate caramelizado
- 3 colheres de sopa de purê de amêndoas brancas (ou 50g de amêndoas inteiras)
- 1 colher de sopa de pasta de tomate
- 2 dentes de alho
- 1 colher de chá de páprica
- Sal e pimenta a gosto
- 100ml de óleo
- 50ml de creme líquido (vegetal ou lácteo)
Para o camarão:
- 1 dente de alho
- 1 colher de chá de páprica defumada
Passo a Passo para o Sucesso Gastronômico
Preparando a massa:
- Combine os ovos e o sal no centro da farinha e amasse por 10 minutos.
- Resguarde a massa no refrigerador por 1 a 2 horas, envolta em película aderente.
Dando forma ao tagliatelle:
- Antes de laminar a massa, polvilhe-a com farinha ou sêmola para evitar que grude.
- Seque a massa ao ar livre por ao menos uma hora e cozinhe-a em água salgada fervente por cerca de 3 minutos.
Criando o pesto vermelho:
- Misture bem todos os ingredientes do pesto, adicionando o azeite até alcançar uma textura cremosa.
- Acrescente o creme líquido e misture novamente.
Preparando o camarão:
- Doure o camarão em um pouco de azeite, adicionando a páprica defumada.
Montagem do prato:
- Em uma panela, dilua o pesto com um pouco da água do cozimento do macarrão.
- Incorpore o tagliatelle e deixe absorver o sabor do pesto por alguns minutos.
- Sirva em seguida, garantindo uma refeição fresca e deliciosa.
Prepare-se para uma experiência gastronômica inesquecível com esse tagliatelle caseiro. A combinação do pesto vermelho com o camarão leva este prato a outro nível, proporcionando uma verdadeira festa para o seu paladar. Experimente e descubra o quanto essa receita é irresistível!
Adriana Carvalho
