Se você está em busca de uma refeição deliciosa e repleta de sabores, não precisa procurar mais. Esta receita de Macarrão com Salsicha Picante e Molho Cremoso de Parmesão combina uma variedade de ingredientes saborosos para criar um prato que certamente se tornará um favorito em sua cozinha. Vamos mergulhar nos ingredientes necessários e seguir o passo a passo para preparar essa deliciosa refeição.
Ingredientes:
Para o Ragu de Salsicha e Cogumelos:
- 500g de linguiça de porco crua (escolha sua variedade preferida)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4 dentes de alho, picados
- 1 cebola amarela, picada
- 200g de cogumelos (Cremini ou Shiitake), fatiados
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 xícara de caldo de galinha ou caldo de legumes
- Pitada de flocos de pimenta vermelha (opcional)
- Sal e pimenta preta a gosto
Para o Molho Cremoso de Parmesão:
- 3 dentes de alho, picados
- 1 xícara de creme de leite
- 1/2 xícara de caldo de galinha (o mesmo usado no ragu)
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 xícara de queijo parmesão, finamente ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga com sal
Para o Macarrão:
- 400g de macarrão (fettuccine, espaguete, linguini, etc.)
Passo a Passo:
Preparando o Ragu de Salsicha e Cogumelos
- Retire a linguiça de porco da tripa e desmembre-a em pedaços menores.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto, adicione o azeite e a carne de porco moída. Cozinhe até que a carne de porco esteja dourada, mexendo para quebrar os pedaços.
- Transfira a carne de porco para um prato, deixando a gordura na frigideira. Reduza o fogo para médio.
- Adicione a cebola, o alho e os cogumelos à frigideira e cozinhe por 5-7 minutos até que os cogumelos comecem a dourar.
- Acrescente a linguiça parcialmente cozida, a pasta de tomate, o orégano e o caldo. Cozinhe em fogo baixo por uma hora até obter um ragu espesso e saboroso. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Preparando o Molho Cremoso de Parmesão
- Enquanto o ragu cozinha, prepare o molho de creme. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo e adicione o alho. Cozinhe por 1-2 minutos até que o alho fique fragrante, mexendo para evitar queimar.
- Adicione o creme de leite, o caldo de galinha e o orégano à panela. Enquanto mexe, acrescente o queijo parmesão ralado. Continue mexendo até que o queijo derreta completamente, cerca de 3-4 minutos.
Cozinhando o Macarrão
- Cozinhe o macarrão em uma panela grande com água e sal até que fique al dente, seguindo as instruções do pacote.
- Escorra o macarrão cozido e reserve.
Montando o Prato
- Coloque uma porção do molho de creme no fundo de cada prato.
- Adicione o macarrão ao molho e, em seguida, cubra com o ragu de salsicha e cogumelos.
- Decore com queijo parmesão ralado.
- Sirva imediatamente e aproveite essa delícia!
Adriana Carvalho
