Receita de ensopado de carne com purê de legumes; perfeito para uma refeição equilibrada

A culinária caseira traz não apenas o conforto de sabores familiares, mas também a certeza de uma alimentação saudável e balanceada. A receita de Ensopado de Carne com Purê de Legumes, é uma excelente opção para quem busca uma refeição nutritiva, deliciosa e fácil de preparar. Com uma classificação impressionante de 4,8 em 5, esta receita é garantia de satisfação.

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de óleo de colza
• 600g de carne bovina magra em cubos
• 320g de cogumelos castanhos grandes, esquartejados
• 2 folhas de louro
• 2 colheres de sopa de folhas de tomilho
• 4 cebolas roxas pequenas (320g), cortadas em quartos
• 4 dentes de alho em fatias finas
• 320g de cenouras médias, cortadas em pedaços grossos
• 600ml de caldo de legumes
• 4 colheres de sopa de purê de tomate
• Brócolis e/ou ervilhas, para servir

Para o purê:

• 700g de nabo descascado e cortado em pedaços
• 850g de batatas descascadas e cortadas em pedaços

Modo de Preparo:

• Aqueça o óleo em uma frigideira grande e frite a carne em porções até dourar. Reserve.
• Adicione os cogumelos, o louro e o tomilho à panela e cozinhe por 5 minutos. Adicione a cebola e o alho e cozinhe por mais alguns minutos até ficar macio.
• Retorne a carne para a panela, adicione a cenoura, o caldo e o purê de tomate. Tampe e cozinhe por 2 horas até que a carne esteja macia e o líquido se reduza a um molho espesso.
• Cerca de 25 minutos antes do final do tempo de cozimento, faça o purê. Ferva água em uma panela grande, adicione o nabo e cozinhe por 5 minutos. Adicione a batata e cozinhe por 15-20 minutos até ficar macia. Escorra e amasse com pimenta-do-reino.
• Sirva o ensopado com o purê e, se desejar, com brócolis ou ervilhas.

Dicas:

• Você pode substituir a carne bovina por frango, cordeiro ou tofu para uma opção vegetariana.
• Se você não tiver purê de tomate, use 2 tomates frescos picados.
• O ensopado pode ser congelado por até 3 meses.

Observações:

• O tempo de cozimento pode variar de acordo com a panela utilizada.
• A quantidade de sal pode ser ajustada de acordo com o seu paladar.

Espero que você goste desta receita!

• Explosão de sabor: costelinha de porco na panela de pressão em apenas 5 minutos

Joice Batista

Joice Batista é uma talentosa redatora do site O Petróleo, destacando-se por seus artigos envolventes sobre mercados, benefícios, empresas, negócios, entre outros tópicos relevantes. Sua habilidade de decifrar complexidades e apresentar informações de forma clara a torna uma voz respeitada e uma fonte confiável de conhecimento e novidades no setor. Contato: [email protected]

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