Se você é fã de carne seca e está em busca de uma receita que vai te surpreender, chegou ao lugar certo! Preparamos uma receita incrivelmente saborosa de carne seca caseira que vai deixar todos com água na boca. Melhor do que comprar em loja, esta versão é simples de fazer e cheia de sabor. Vamos aos detalhes!
Ingredientes
- 5 libras de lombo de vaca desossado
- 2 xícaras de molho de soja
- 1 xícara de água
- 3 traços de molho inglês
- 3 colheres de sopa de açúcar branco (opcional)
- 3 colheres de sopa de sal
- ½ colher de chá de cebola em pó
- ¼ colher de chá de alho em pó
- 2 colheres de chá de aromatizante de fumaça líquida
- Lascas de madeira de algaroba ou nogueira, conforme necessário para fumante
- Tempo de Preparação
- 15 minutos
- Hora de Cozinhar
- 5 horas
- Tempo Adicional
- 12 horas e 30 minutos
- Tempo Total
- 17 horas e 45 minutos
- Porções
- 12 porções
Instruções
- Comece cortando a carne em fatias grossas de 1/4 de polegada.
- Em uma tigela grande, combine o molho de soja, a água, o molho inglês, o açúcar (opcional), o sal, a cebola em pó, o alho em pó e a fumaça líquida. Misture bem todos os ingredientes.
- Despeje a marinada em um saco resistente que possa ser fechado novamente. Adicione as fatias de carne à marinada, certificando-se de que estejam completamente cobertas. Feche o saco hermeticamente e leve à geladeira por 12 horas. Esse tempo de marinada é essencial para obter o máximo de sabor.
- Após as 12 horas de marinada, retire a carne da mistura, seque-as com papel toalha e deixe-as descansar por 30 minutos. Descarte a marinada utilizada.
- Enquanto a carne está descansando, comece a preparar o fumante. Pré-aqueça-o por 10 minutos.
- Molhe as lascas de madeira de algaroba ou nogueira, que serão utilizadas no processo de defumação.
- Disponha as fatias de carne nos escorredores do fumante, garantindo que haja espaço suficiente para a fumaça circular.
- Fume a carne por 5 a 7 horas, dependendo do seu gosto pessoal. Lembre-se de reabastecer as lascas de madeira conforme necessário para manter a fumaça fluindo.
E pronto! Agora você tem uma deliciosa carne seca caseira pronta para ser saboreada. Surpreenda seus amigos e familiares com essa receita que vai deixar todos com água na boca. Bom apetite!
Adriana Carvalho
