Pizza e espaguete carbonara são dois pratos queridinhos da culinária italiana, conhecidos por seu sabor rico e reconfortante. Agora imagine poder saborear essas duas delícias em um único prato. A pizza carbonara combina todos os elementos adorados do espaguete carbonara com uma camada extra de queijo derretido para deixar qualquer um com água na boca.
Se você é um amante da culinária italiana e deseja surpreender seus amigos e familiares com uma refeição saborosa em pouco tempo, a pizza carbonara é a escolha perfeita. Com um tempo de preparação de apenas 25 minutos e um tempo total de cozimento de 30 minutos, você pode ter essa delícia na mesa em um piscar de olhos.
Os Ingredientes Essenciais para o Sucesso da Pizza Carbonara
Para preparar esta pizza carbonara incrível, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 4 onças de pancetta em cubos ou bacon picado e grosso.
- 1 kg de massa de pizza fresca, em temperatura ambiente.
- Farinha multiuso, para polvilhar.
- 2 xícaras de queijo mussarela de leite integral ralado.
- 1/4 xícara de queijo Pecorino Romano ralado e mais para cobertura.
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída e mais para cobertura.
- 1 ovo grande.
- 1 gema de ovo grande.
- 1 colher de sopa de cebolinha picada, para cobertura.
O Passo a Passo da Preparação
Agora, vamos mostrar como preparar essa pizza carbonara irresistível:
- Pré-aqueça o forno a 450°F (232°C) com uma grelha na terceira posição inferior.
- Cozinhe a pancetta em uma frigideira grande em fogo médio até que fique dourada e crocante, o que deve levar cerca de 6 minutos. Retire do fogo e escorra em um prato forrado com papel toalha.
- Estique a massa em um círculo de 30 centímetros sobre uma superfície levemente enfarinhada e transfira para uma assadeira também levemente enfarinhada.
- Polvilhe uniformemente a massa com mussarela e pecorino romano, deixando uma borda de 3/4 de polegada nas bordas. Cubra com a pancetta cozida e polvilhe com pimenta.
- Asse a pizza por aproximadamente 8 minutos até que a crosta esteja inchada e o queijo derreta.
- Enquanto a pizza assa, coloque o ovo e a gema em um recipiente pequeno ou copo medidor (não bata).
- Retire cuidadosamente a grelha com a pizza do forno e coloque os ovos no centro da pizza. Espalhe a clara do ovo com um garfo em uma área maior para garantir que os ovos cozinhem uniformemente.
- Leve a pizza de volta ao forno até que as claras estejam firmes e as gemas ainda líquidas, o que deve levar cerca de 5 minutos.
- Se desejar, quebre as gemas com uma colher e espalhe sobre a pizza. Finalize com cebolinha, pecorino romano e alguns grãos de pimenta para dar aquele toque final irresistível.
A pizza carbonara é uma opção deliciosa e rápida para satisfazer os amantes da culinária italiana. Seja para um jantar em família ou para receber amigos, esta receita vai encantar a todos com sua combinação única de sabores. Experimente hoje mesmo e seja o primeiro a avaliar e comentar sobre essa maravilha culinária!
Adriana Carvalho
