Você está em busca de uma opção de refeição saudável, saborosa e vegana? Experimente o hambúrguer de repolho, uma alternativa deliciosa aos tradicionais hambúrgueres de carne. Neste guia, você encontrará a receita passo a passo para preparar um hambúrguer de repolho vegano e crocante. Vamos descobrir os ingredientes necessários e o modo de preparo desse prato incrível.
Ingredientes:
- 1 cabeça de repolho roxo ou verde
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 xícara de farinha de grão-de-bico
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 1/4 de xícara de caldo de legumes ou água
- Azeite para grelhar
Modo de Preparo:
Escolhendo o Repolho
- Comece escolhendo uma cabeça de repolho roxo ou verde de boa qualidade. Essas variedades possuem uma consistência firme e um sabor que combina perfeitamente com os outros ingredientes.
Preparando o Repolho
- Lave o repolho cuidadosamente e seque-o com papel de cozinha.
- Corte o repolho em tiras finas, utilizando uma faca afiada ou um mandolim.
- Coloque as tiras de repolho em uma tigela e tempere com uma pitada de sal, pimenta e 2 colheres de sopa de azeite de oliva. Misture bem os ingredientes, cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos uma hora.
Preparando a Massa
- Enquanto o repolho repousa, prepare os outros ingredientes do hambúrguer.
- Em uma tigela, adicione 1 xícara de farinha de grão-de-bico e 1/2 xícara de farinha de rosca. Misture bem.
- Acrescente 1/2 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 2 colheres de sopa de salsa picada e 1/4 de xícara de caldo de legumes ou água até obter uma mistura macia e lisa.
Moldando os Hambúrgueres
- Retire o repolho da geladeira e esmague-o com as mãos para amaciá-lo.
- Adicione o repolho à mistura de farinha de grão-de-bico e pão ralado, misturando bem com as mãos até obter uma massa compacta e moldável.
- Neste ponto, forme almôndegas com a mistura de repolho e amasse levemente para formar os hambúrgueres.
Cozinhando os Hambúrgueres
- Aqueça uma frigideira antiaderente e pincele com um pouco de azeite.
- Cozinhe os hambúrgueres de repolho por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados e crocantes.
- Alternativamente, você pode assar os hambúrgueres de repolho no forno a 180°C por aproximadamente 15-20 minutos, virando-os na metade do tempo.
Montando o Sanduíche
- Sirva os hambúrgueres de repolho em pães de hambúrguer e adicione seus vegetais favoritos, como tomate, alface, pepino ou abacate.
Agora você está pronto para saborear um hambúrguer de repolho vegano e crocante, preparado por você mesmo. Essa opção saudável e deliciosa é perfeita para quem busca uma alimentação consciente e refeições saborosas sem carne.
Adriana Carvalho
