O bolo de fubá, uma das mais tradicionais sobremesas do Brasil, é preparado com ingredientes simples e carrega o sabor e a textura do campo. Representa um dos pratos emblemáticos das festas de junho, celebrando os aniversários de São João, São Pedro e São Paulo. É uma iguaria que combina a simplicidade camponesa com a riqueza dos sabores. Ideal para o café da manhã ou lanche, esta versão do bolo de milho oferece um momento suave de doçura.
A Tradicional Receita do Bolo de Fubá
Ingredientes
- Fubá 200g
- Farinha 00 200 g
- Leite integral 250ml
- Ovos em temperatura ambiente 3
- Manteiga amolecida 150 g
- Açúcar 200g
- Mel de flores silvestres 80 g
- Fermento em pó (um sachê) 16 g
- Açúcar em pó para polvilhar
Informação Nutricional (por porção)
- Calorias: 597 kcal
- Carboidratos: 61.4 g
- Açúcares: 30.8 g
- Proteína: 25.1 g
- Gorduras: 27.9 g
- Saturado: 12.9 g
- Fibras: 1.1 g
- Colesterol: 639 mg
- Sódio: 236 mg
Preparação
- Retire a manteiga e os ovos da geladeira duas horas antes.
- Despeje o fubá e o açúcar em uma batedeira, adicione a manteiga macia e os ovos.
- Adicione leite fresco e mel, bata até obter uma mistura homogênea.
- Em uma tigela separada, misture a farinha peneirada com o fermento e acrescente à mistura anterior, batendo por mais 5 minutos.
- Continue batendo até obter uma mistura espumosa e homogênea.
- Unte e forre uma forma de 24 cm, despeje a mistura delicadamente.
- Distribua uniformemente na forma e asse em forno estático pré-aquecido a 180° por 60 minutos (ou em forno de convecção a 160° por 50 minutos).
- Após 20 minutos, cubra com papel alumínio e complete o cozimento.
- Depois de pronto, deixe esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Armazenamento e Conselho
O bolo pode ser mantido sob uma cúpula de vidro por 2-3 dias e também pode ser congelado. Para o fubá, a farinha moída bem fininha (foil) é a mais indicada, mas a farinha bramata também pode ser utilizada.
Experimente Também
- Biscoitos com fubá e laranja
- Bolo 5 minutos
- Bolo sem ovo
Esta receita de bolo de fubá é uma herança cultural que une sabor, tradição e simplicidade, permitindo que você saboreie uma fatia da verdadeira essência das festas juninas brasileiras. Experimente e delicie-se!
Adriana Carvalho
