O bolo cremoso de limão é uma daquelas sobremesas que encantam não só pelo sabor, mas também pela textura. A combinação de um bolo úmido com tufos de creme de limão inseridos na própria massa cria uma experiência degustativa única. Aqui você vai aprender uma receita muito fácil, perfeita para impressionar em qualquer ocasião.
A Base Macia e Úmida
Ingredientes:
- 200g de farinha de trigo
- 150g de açúcar
- 100g de manteiga sem sal
- 3 ovos grandes
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Raspa de 2 limões
- 120ml de suco de limão fresco
- 1 pitada de sal
Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare uma forma untando e enfarinhando ou forrando com papel manteiga.
- Bata a manteiga e o açúcar até formar um creme claro e fofo.
- Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
- Peneire a farinha com o fermento e o sal, e adicione ao creme alternando com o suco de limão.
- Incorpore as raspas de limão.
- Despeje a massa na forma preparada.
O Segredo do Creme de Limão
Ingredientes do Creme:
- 200ml de creme de leite fresco
- 100g de açúcar de confeiteiro
- 50ml de suco de limão
- 1 colher de sopa de amido de milho
- Raspa de 1 limão
Preparo do Creme:
- Misture o amido de milho com um pouco de suco de limão até dissolver completamente.
- Em uma panela, combine o creme de leite, o açúcar de confeiteiro, o restante do suco de limão e a mistura de amido de milho.
- Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até que engrosse.
- Retire do fogo e adicione as raspas de limão.
- Deixe esfriar completamente.
Montagem do Bolo
- Com a massa já na forma, coloque colheradas do creme de limão por cima.
- Use um palito ou a ponta de uma faca para fazer movimentos giratórios, criando um marmorizado com o creme.
- Asse por cerca de 40 minutos ou até que um palito saia limpo.
Dicas de Especialista
- Para garantir que o bolo fique com a textura perfeita, os ingredientes devem estar todos à temperatura ambiente.
- Não abra o forno antes de 30 minutos para evitar que o bolo abaixe.
- O creme de limão deve ser adicionado frio à massa para não cozinhar os ovos.
- A utilização de limões frescos e orgânicos garantirá um sabor mais intenso e natural.
Finalização e Serviço
Ingredientes para Cobertura:
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
- Fatias finas de limão para decorar
Preparo da Cobertura:
- Após retirar o bolo do forno, deixe esfriar em uma grade.
- Antes de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro e decore com fatias finas de limão.
Conservação
Esse bolo pode ser conservado em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 5 dias. Sempre cubra com filme plástico ou mantenha em um recipiente fechado para manter a umidade.
O bolo cremoso de limão é uma ótima pedida para um lanche da tarde ou para fechar com chave de ouro um jantar especial. A combinação da massa fofa com o creme azedinho é perfeita para os amantes de sabores cítricos. Seguindo esta receita de Simona Mirto, com dicas de especialistas e uma abordagem passo a passo, seu bolo não só vai derreter na boca como também conquistará corações.
Adriana Carvalho
