Embarque numa jornada culinária com a receita de Pastel Brasileiro, um lanche delicioso e versátil. Popular nas ruas do Brasil, o pastel é uma massa fina recheada, tradicionalmente com carne moída ou queijo, e frita até atingir uma textura crocante e dourada.
Ingredientes e Alternativas: Personalize Sua Experiência Culinária Para a Massa:
- Farinha de Trigo Comum: Use 1 ¾ xícara, com a opção de substituir por farinha integral ou sem glúten.
- Gema de Ovo: Adicione apenas a gema para uma massa mais rica.
- Manteiga: Opte por manteiga com ou sem sal, ou margarina.
- Água em Temperatura Ambiente: Ajuste a quantidade se usar ovo inteiro.
- Sal: Para realçar o sabor da massa.
A autêntica receita de pastel com recheio de carne-Foto: Freepik
Para o Recheio:
- Carne Moída: Prefira versões magras, ou substitua por frango, peru ou porco.
- Óleo: Azeite de oliva ou outro óleo de sua escolha.
- Alho: Fresco ou em flocos secos.
- Cebolinha: Ou substitua por cebola picada.
- Chili em Pó: Para um toque picante.
- Cominho: Essencial para um sabor defumado.
- Sal e Pimenta Preta: A gosto.
Equipamentos Essenciais: Simplificando o Processo
- Rolo de Macarrão ou Máquina de Macarrão: Para estender a massa uniformemente.
- Panela Grande: Para fritar os pasteis.
Preparação Passo a Passo:
Fim** Prepare a massa misturando a farinha, a gema, a manteiga e a água salgada até formar uma massa elástica. Deixe descansar por uma hora. Em seguida, prepare o recheio cozinhando a carne moída com alho, cebolinha, chili em pó, cominho, sal e pimenta.
Dicas e Truques:
- Para uma massa mais fácil de trabalhar, deixe-a descansar em temperatura ambiente antes de estender.
- A massa pode ser preparada com até dois dias de antecedência e refrigerada.
- Use um rolo de macarrão para obter uma espessura uniforme.
- Ao fritar, mantenha a temperatura do óleo constante para garantir que os pasteis fiquem dourados e crocantes.
Acompanhamentos Perfeitos: Completando a Refeição:
Sirva os pasteis com uma variedade de molhos ou como parte de uma refeição mais elaborada com pratos como Feijão Brasileiro ou Moqueca de Camarão.
Esta receita de Pastel Brasileiro é uma forma deliciosa de trazer um pedaço do Brasil para sua cozinha. Com um pouco de criatividade e os ingredientes certos, você pode recrear este clássico lanche de rua em sua própria casa. Experimente e desfrute!
Adriana Carvalho
