A torta de coco é uma sobremesa que encanta tanto pelo sabor quanto pela textura. Com uma casca crocante e um coração cremoso, é uma escolha acertada para qualquer ocasião. Neste artigo, vamos aprender a preparar uma versão fácil e saborosa, inspirada nas clássicas tortas de ricota, mas com um toque tropical do coco e um aroma cítrico de limão.
O Segredo da Casca Perfeita
A base desta torta é uma massa quebrada clássica, conhecida por sua textura quebradiça e sua capacidade de se manter firme, mesmo recheada generosamente. Para os amantes de sabores mais intensos, uma variação possível é a massa quebrada de coco, que incorpora farinha de coco para um sabor ainda mais tropical.
Ingredientes da Massa:
- 200g de farinha de trigo (ou substitua parte por farinha de coco)
- 100g de manteiga fria em cubos
- 50g de açúcar
- 1 ovo
- Uma pitada de sal
Preparo da Massa:
- Misture a farinha com o açúcar e o sal.
- Incorpore a manteiga até obter uma textura areada.
- Adicione o ovo e misture até formar uma bola.
- Deixe a massa descansar na geladeira enquanto prepara o recheio.
O Recheio Macio de Coco
A estrela desta torta é, sem dúvida, o recheio. A combinação de ricota com coco ralado cria uma textura sedosa e rica. O limão adiciona um toque de frescor que equilibra o doce do coco.
Ingredientes do Recheio:
- 250g de ricota
- 100g de coco ralado
- 150g de açúcar
- 2 ovos
- Raspas de 1 limão
- 1 colher de sopa de mel para decorar
Preparo do Recheio:
- Em uma tigela, misture a ricota e o açúcar.
- Adicione os ovos um a um, misturando bem.
- Incorpore o coco ralado e as raspas de limão.
Montagem e Cozimento
Com a massa e o recheio prontos, é hora de montar sua torta.
Passos:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Abra a massa e forre uma forma de torta.
- Despeje o recheio sobre a massa.
- Asse por aproximadamente 40 minutos ou até que a superfície esteja dourada.
O Toque Final: Descanso e Decoração
Após retirar do forno, é crucial dar tempo para a torta descansar. Isso garante que os sabores se assentem e a textura atinja a consistência perfeita. Uma vez fria, decore com mel e mais coco ralado.
Serviço e Armazenamento:
- Sirva em temperatura ambiente para um café da manhã ou lanche da tarde.
- Para um refresco de verão, sirva-a fria, diretamente da geladeira.
Dicas do Especialista:
- A ricota deve ser de boa qualidade, firme e fresca.
- O coco ralado pode ser tostado levemente para intensificar o sabor.
- O tempo de cozimento pode variar dependendo do forno, ajuste conforme necessário.
Esta torta de coco com centro cremoso é uma sobremesa que irá agradar a todos. Sua facilidade de preparo e o sabor sofisticado fazem dela uma opção certeira para qualquer evento. Experiment
Adriana Carvalho
