O estrogonofe de carne, com suas raízes na culinária europeia, carrega uma história rica. Segundo a tradição mais difundida, a criação deste prato remonta ao chef francês André Dupont, que trabalhava para o conde russo Pavel Alexandrovich Stroganov. Originário de São Petersburgo no século XIX, o estrogonofe rapidamente ganhou popularidade em toda a Europa e partes da Ásia.
Receita Personalizada de Estrogonofe de Carne: Um Toque Único
Esta versão do estrogonofe de carne traz um toque pessoal, combinando sabores clássicos com ingredientes distintos como cebola roxa e conhaque. Este prato, rico em sabor, é uma excelente alternativa ao tradicional goulash húngaro, oferecendo uma experiência culinária variada e deliciosa.
Ingredientes e Preparação: Passo a Passo
Para 2 pessoas, você precisará de:
- 250g de bifes de carne
- 200g de cogumelos
- 1 cebola roxa média
- 100ml de nata líquida
- 15g de mostarda Dijon
- 50ml de conhaque
- 1 folha de louro
- 25g de manteiga
- 10ml de óleo de girassol
- Sal e pimenta preta a gosto
Modo de Preparo:
- Corte a cebola em juliana e os cogumelos em fatias finas.
- Refogue a cebola com óleo e manteiga, adicione os cogumelos e tempere.
- Corte a carne em tiras e incorpore à mistura de cebola e cogumelos.
- Adicione o conhaque, ajuste os temperos e adicione a folha de louro.
- Por fim, misture as natas e a mostarda, deixando cozinhar em lume brando.
Dicas de Acompanhamento: Como Servir o Estrogonofe Perfeitamente
O Estrogonofe de Carne é ideal para um almoço ou jantar reconfortante. Experimente servir com batatas fritas ou arroz branco. Para uma opção com menos carboidratos, vegetais assados são uma excelente escolha. A harmonização com um vinho tinto encorpado eleva a experiência gastronômica, complementando perfeitamente os sabores do prato.
Adriana Carvalho
