Durante os meses quentes de julho e agosto, as sardinhas alcançam o pico de sabor, tornando-se uma escolha ideal para pratos de verão. Neste artigo, exploramos como fritar sardinhas de maneira simples e básica, realçando sua frescura e sabor.
A Temporada Ideal para Sardinhas: Capturando o Melhor Sabor
A temporada de sardinhas se estende da primavera ao outono, mas elas são especialmente deliciosas no auge do verão. A chave para um prato excepcional é a frescura do peixe. Procure sardinhas com olhos vivos, sem manchas de sangue, guelras vermelho-vivas, carne firme e pele lisa e reluzente.
Preparação Passo a Passo: Da Limpeza ao Prato
A limpeza é um passo crucial. Comece removendo as escamas com o lado não cortante de uma faca, cuidando para não danificar a pele. Em seguida, retire as cabeças e as vísceras, deixando ou não a espinha dorsal, conforme a preferência. Lave as sardinhas em água fria e seque-as bem para garantir uma textura crocante após a fritura.
Ingredientes e Modo de Fazer: Simplicidade e Sabor
Para esta receita, você precisará de:
- 4 sardinhas frescas
- 25g de farinha de trigo
- 25g de farinha de grão de bico
- Sal a gosto
- Azeite para fritar
- 1 limão (opcional)
Após a limpeza, salgue as sardinhas e passe-as na mistura de farinhas. Aqueça bastante azeite em uma frigideira até 175-180°C e frite as sardinhas por cerca de um minuto de cada lado, até ficarem douradas e crocantes. Escorra em papel absorvente e sirva imediatamente.
Sugestões de Acompanhamentos: Complementando o Prato
Para um menu completo de verão, sirva as sardinhas fritas com batatas novas cozidas ou assadas, uma salada fresca ou vegetais de sua escolha. Um bom pão, frutas e um vinho gelado podem completar a experiência gastronômica.
Este prato simples e delicioso é uma forma perfeita de desfrutar dos sabores do verão em casa, trazendo o melhor da cozinha mediterrânea para a sua mesa.
Adriana Carvalho
