Não há nada como um molho à bolonhesa autêntico para aquecer o coração e satisfazer o paladar. Esta receita clássica, amada mundialmente, combina ingredientes frescos e de qualidade para criar um prato deliciosamente inesquecível. Avaliada com 4,7 estrelas e respaldada por 101 comentários entusiasmados, nossa receita não só promete sabor excepcional, mas também um processo de preparação descomplicado.
Ingredientes Necessários
Antes de começarmos, é importante organizar todos os ingredientes necessários para o nosso molho. Você precisará de:
- Cebolas, cenouras e um nabo
- Açúcar de confeiteiro
- Temperos: sal, pimenta, folhas de louro
- Caldo de carne
- Alho
- Carne moída
- Cogumelos
- Vinho branco
- Tomates pelados
Utensílios Essenciais
Para preparar seu molho, tenha à mão:
- Uma frigideira grande
- Uma colher de pau
- Uma tigela
Preparando seu Molho à Bolonhesa
Tempo total de preparação: 1 hora e 15 minutos
- Início do Cozimento: Comece aquecendo um pouco de azeite em uma frigideira grande. Adicione a cebola e o alho picados, deixando-os dourar levemente em fogo brando, sempre mexendo para evitar que queimem.
- Adição de Legumes: Uma vez dourada a cebola, adicione a cenoura e o nabo, ambos cortados em pequenos cubos. Deixe-os cozinhar por cerca de 5 minutos em fogo médio, sem parar de mexer.
- Incorporando a Carne: É hora de adicionar a carne moída à mistura. Continue a cozinhar e a mexer até que a carne perca sua cor rosada e esteja adequadamente cozida.
- Momento para os Cogumelos: Incorpore os cogumelos à mistura, garantindo que se misturem uniformemente com os outros ingredientes.
- Deglaçando com Vinho: Despeje o vinho branco e continue a cozinhar em fogo médio, permitindo que o álcool evapore e somente o sabor permaneça.
- Tomates pela Textura: Adicione os tomates pelados e seu suco à frigideira, reduzindo o fogo imediatamente após.
- Finalizando com Temperos: Agora, adicione o açúcar de confeiteiro, sal, pimenta, ervas da Provença e folhas de louro. Lembre-se, é melhor pecar pela falta do que pelo excesso quando se trata de sal e pimenta.
- Paciência é uma Virtude: Deixe seu molho cozinhar em fogo brando por 45 minutos a 1 hora. O objetivo é reduzir o líquido até que o molho esteja espesso e saboroso. Mexa ocasionalmente e mantenha a frigideira destampada.
- Toques Finais: Antes de servir, não se esqueça de remover as folhas de louro. Agora está pronto! Sirva sobre sua massa favorita e desfrute dos elogios!
Um Prato, Múltiplas Alegrias
Com esta receita em mãos, você está mais do que preparado para trazer um pedacinho da Itália para sua mesa. Ideal para qualquer ocasião, desde um jantar tranquilo até uma celebração especial. Buon appetito!
Adriana Carvalho
