Se você procura uma receita para impressionar em um jantar em família ou deseja simplesmente desfrutar de um prato recheado de sabores outonais, o risoto de abóbora e linguiça é a escolha perfeita. Este prato cremoso e irresistível combina ingredientes clássicos em uma harmonia de sabores que certamente agradará a todos os paladares. Neste artigo, vamos guiá-lo através do processo de preparação deste prato delicioso.
Ingredientes e Preparação
Ingredientes:
- 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 70 g de vinho branco seco
- 100 g de cebola branca
- 1 litro de caldo de legumes
- 250 g de linguiça de porco
- ½ kg de polpa de abóbora
- 320 g de arroz Carnaroli
- Pimenta a gosto
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de azeite
Preparação:
- Comece descascando e esmigalhando a linguiça.
- Em uma frigideira, aqueça uma colher de sopa de azeite e adicione duas colheres de água. Cozinhe a linguiça nessa mistura até que fique bem dourada.
- Enquanto isso, corte a polpa da abóbora em pedaços pequenos.
- Descasque e pique a cebola.
- Em outra frigideira, doure a cebola com o azeite até que fique translúcida.
- Adicione os pedaços de abóbora à cebola e cozinhe tudo tampado por aproximadamente dez minutos.
- Tempere com sal a gosto e mantenha aquecido.
- Em uma panela separada, derreta uma colher de sopa de manteiga.
- Adicione o arroz Carnaroli à panela e grelhe por um minuto em fogo alto.
- Despeje o vinho branco e deixe-o evaporar, mexendo o arroz.
- Aqueça o caldo de legumes e adicione duas conchas desse caldo à panela com o arroz.
- Reduza o fogo para médio e cozinhe o risoto por cerca de um minuto, mexendo ocasionalmente.
- Adicione a abóbora cozida ao risoto e continue cozinhando delicadamente, acrescentando uma concha de caldo de legumes de cada vez.
- Deixe o risoto cozinhar por aproximadamente doze minutos, até que o arroz esteja al dente.
- Nos últimos cinco minutos de cozimento, adicione a linguiça dourada.
- Retire o risoto do fogo e acrescente o restante da manteiga, ajuste o sal e adicione pimenta a gosto. Finalize com o queijo parmesão ralado.
- Sirva imediatamente o risoto de abóbora e linguiça, desfrutando do sabor único deste prato outonal.
Este risoto é uma verdadeira explosão de sabores e texturas. A cremosidade da abóbora se combina perfeitamente com o sabor robusto da linguiça, criando um prato que é ao mesmo tempo reconfortante e sofisticado. Surpreenda seus convidados com esta receita deliciosa e torne seu jantar em família inesquecível. Experimente hoje mesmo e delicie-se com a magia do risoto de abóbora e linguiça.
Adriana Carvalho
