Este frango grelhado imerso em marinada de iogurte grego com toques de limão, é verdadeiramente irresistível. Existe uma magia única na forma como o iogurte transforma o frango durante seu tempo sobre as brasas quentes. Ele adiciona um sabor picante que eleva todas as nuances de sabores, resultando em uma grelha perfeitamente caramelizada, sem nenhum vestígio de queimado.
Ingredientes
- ½ xícara iogurte grego desnatado natural
- 4 dentes alho esmagado
- ½ limão, suco
- 1 colher de sopa raspas de limão
- 1 colher de sopa azeite
- 1 colher de sopa páprica
- 1 colher de chá ervas da Provença
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de chá pimenta preta moída
- 1 (5 libras) frango inteiro, cortado em 8 pedaços
- 1 pitada sal
Molho de iogurte:
- ½ xícara iogurte grego desnatado natural
- 1 colher de sopa suco de limão
- 1 colher de chá harissa
instruções
-
Misture o iogurte, o alho, o suco e as raspas de limão, o azeite, a páprica, as ervas da Provença, o sal e a pimenta-do-reino em uma tigela média. Despeje em um saco plástico grande que possa ser fechado novamente. Adicione o frango; mexa para revestir. Esprema o excesso de ar e feche o saco. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 3 horas.
-
Pré-aqueça uma grelha externa em fogo médio-alto e unte levemente a grelha com óleo.
-
Faça o molho: Misture o iogurte, o suco de limão e a harissa em uma tigela pequena até incorporar. Deixou de lado.
-
Retire o frango para um prato ou assadeira forrado com papel toalha; descarte a marinada. Seque o frango com mais papel toalha. Tempere com uma pitada de sal.
-
Grelhe o frango, com a pele voltada para baixo, na grelha pré-aquecida por 2 minutos. Vire cada pedaço e leve ao fogo indireto. Continue grelhando, virando sempre, com a tampa abaixada até dourar bem e a carne não ficar mais rosada no centro, 30 a 35 minutos. Um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da coxa, perto do osso, deve indicar 74 graus C (165 graus F).
-
Sirva o frango com molho ao lado.
doisr doisr
