No espírito natalino, apresentamos uma receita que atravessou fronteiras: o pão de presunto venezuelano. Este prato, famoso pela sua simplicidade e sabor excepcional, é uma tradição de Natal na Venezuela, agora adotada em cozinhas ao redor do mundo.
O pão de presunto combina uma massa levemente adocicada de pão de leite com recheio salgado, criando um contraste de sabores que agrada a todos. É comum encontrá-lo em padarias e restaurantes venezuelanos, mas sua preparação em casa traz um toque especial à celebração natalina.
Ingredientes Necessários
Para 6 porções:
- 250 ml de leite integral
- 50 g de manteiga
- 50 g de açúcar
- 25 g de fermento fresco prensado
- 1 ovo
- 100 g de bacon
- 50 g de azeitonas
- 50 g de passas sultanas
- 30 g de manteiga (para pincelar)
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 250 g de presunto de York
- 500 g de farinha de trigo
Passo a Passo: Preparando o Pão de Presunto
Tempo total: 1h30
- Mistura da Massa: Dissolva o fermento em leite morno. Misture manteiga derretida, farinha e sal. Adicione ovo, leite e fermento, amassando até formar uma massa homogênea. Deixe repousar por 1 hora.
- Preparação do Recheio: Hidrate as passas em água quente. Faça uma mistura de manteiga e açúcar mascavo para pincelar a massa.
- Montagem: Estenda a massa em formato retangular, pincele com a mistura de manteiga e cubra com bacon, presunto, azeitonas e passas hidratadas.
- Assando: Enrole a massa em forma de cilindro, feche as bordas e decore com recortes de massa. Deixe descansar por 20 minutos e asse por 30 minutos a 190ºC. Pincele com ovo batido e asse por mais 20 minutos.
Dicas de Serviço e Conservação
Após o cozimento, deixe o pão esfriar e corte em fatias de aproximadamente dois centímetros. Este prato pode ser servido como lanche ou jantar, acompanhado de sua bebida favorita. Restos do pão podem ser deliciosamente consumidos no café da manhã, acompanhados de um copo de leite.
Experimente a Tradição Venezuelana em Casa
Esta receita de pão de presunto é uma forma maravilhosa de trazer a cozinha venezuelana para a sua mesa de Natal. Compartilhe com sua família e amigos e desfrute desta deliciosa tradição culinária!
Adriana Carvalho
