Na América Latina, onde o bife grelhado é um prato comum, a receita de bife encebollado se destaca como uma opção mais elaborada e repleta de sabor. Popular em países como Equador, Venezuela, Porto Rico, República Dominicana, e outras regiões do Caribe e América do Sul, este prato é frequentemente servido como uma refeição completa, acompanhado de arroz branco e seguido de uma sobremesa doce.
Ingredientes Essenciais para o Bife Encebollado
Para preparar este prato, você precisará de:
- Bifes de carne (2 peças, com alguma espessura)
- Cebolas (2 unidades)
- Sal e pimenta a gosto, alho picado ou em pasta, molho inglês (3 colheres de sopa), orégano seco, e mostarda (opcional) para a marinada
- Azeite virgem extra
- Caldo de carne (100ml)
- Banana e tomate (opcional) para guarnição
- Arroz branco para servir
Passo a Passo: Como Preparar o Bife Encebollado
Marinada: Misture a pasta de alho, orégano, molho inglês e mostarda (se desejar). Marine os bifes nesta mistura por aproximadamente duas horas.
- Preparo da Carne: Retire a carne da marinada, reserve o suco e frite os bifes em fogo alto até dourarem. Reserve.
- Cebolas: Corte as cebolas em rodelas ou juliana e doure-as em azeite. Adicione os sucos da marinada e, se desejar, tomate cortado.
- Finalização: Quando o molho engrossar, retorne a carne à panela, adicione o caldo de carne ou de galinha e cozinhe tudo junto por alguns minutos para integrar os sabores.
Variações Regionais e Acompanhamentos Ideais
Cada país latino tem sua variação deste prato, ajustando a marinada e os acompanhamentos. Além do arroz branco, é comum servir com banana grelhada, salada, batatas fritas, ou um ovo frito por cima da carne (“ovo a cavalo”). A receita se adapta facilmente ao gosto pessoal, tornando cada preparação única.
Este prato representa a riqueza e diversidade da culinária latino-americana, sendo uma ótima opção para um jantar saboroso e reconfortante. Experimente e sinta os sabores vibrantes da América Latina em sua cozinha!
Adriana Carvalho
