No sul da Espanha, o verão pode se estender mais do que o esperado, mas no norte, as temperaturas mais baixas inspiram pratos reconfortantes como as batatas cozidas com camarão. Este guisado caseiro e saboroso é um clássico da culinária regional que promete aquecer e satisfazer.
Simplicidade e Sabor: Os Segredos do Prato
Como em qualquer receita que comece com “batatas com…”, este prato se destaca pela simplicidade e sabor. Os ingredientes chaves incluem um molho caseiro fresco, um caldo rico, batatas de qualidade e, claro, camarões frescos. A combinação destes elementos resulta num prato suculento e convidativo.
Ingredientes Necessários
Para servir quatro pessoas, você precisará de:
- 3 batatas médias
- 16 camarões crus
- 1 alho-poró
- 1 cenoura
- 1 pimenta verde italiana
- 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 4 colheres de sopa de molho de tomate
- Um toque de vinho branco
- Uma folha de louro
- Sal e pimenta a gosto
Passo a Passo: Como Preparar
- Inicie descascando os camarões e removendo o intestino. Utilize as cabeças e cascas para preparar um caldo saboroso.
- Pique o alho-poró, a cenoura e a pimenta, que serão a base do molho.
- Em um tacho, refogue os vegetais picados no azeite, adicionando o molho de tomate e a folha de louro. Incorpore o vinho branco e deixe evaporar o álcool.
- Descasque e amasse as batatas, misturando-as ao molho. Coe o caldo preparado e adicione à panela.
- Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, até as batatas ficarem macias.
- Após desligar o fogo, adicione as caudas dos camarões, tampe a panela e deixe que cozinhem no calor residual.
- Sirva quente, polvilhado com salsa picada.
Acompanhamentos e Sugestões
Este prato robusto e satisfatório pode ser servido como prato único, seguido por uma sobremesa leve. Uma sugestão é complementar o menu com trufas de chocolate e abacate, equilibrando os sabores do guisado com um toque doce e original.
Adriana Carvalho
