Nada supera a versatilidade e o sabor de um frango assado, seja ele simples ou recheado com ingredientes especiais. Uma excelente maneira de aproveitar as sobras desse prato é transformá-las em croquetes deliciosos, utilizando-se de um molho bechamel caseiro para agregar sabor e textura. Essa receita é ideal para utilizar restos de frango, mas também funciona maravilhosamente com outras aves, como pularda ou capão.
Ingredientes Necessários para Croquetes Perfeitos:
Para começar, você precisará de: um peito de frango assado ou duas coxas, ou uma quantidade equivalente de sobras. Além disso, tenha em mãos 50 g de manteiga, a mesma quantidade de farinha, entre 550 a 600 ml de leite, uma colher de sopa de molho de assado, noz-moscada a gosto, um ovo para empanar, pão ralado, e azeite de oliva extra virgem para fritura.
Preparando Croquetes de Frango Assado:
O primeiro passo é picar finamente o frango. Em seguida, doure-o ligeiramente em uma frigideira grande com manteiga. Incorpore a farinha, misturando bem até que fique levemente torrada. Adicione o leite gradualmente, mexendo sempre até formar um creme espesso – você precisará de um pouco mais de meio litro de leite. Acrescente um toque do molho de frango assado e uma pitada de noz-moscada. Deixe a massa esfriar na geladeira por algumas horas, coberta com plástico filme.
Dicas para um Croquete Mais Saboroso:
Para formar os croquetes, modele a massa resfriada com as mãos. Passe-os pelo ovo batido e, em seguida, pelo pão ralado. Frite-os em azeite de oliva extra virgem bem quente, até que estejam dourados e crocantes. Sirva-os quentes como aperitivo ou acompanhamento.
Experimente esta receita para dar um toque especial às suas sobras de frango, transformando-as em um prato delicioso que certamente agradará a todos!
Adriana Carvalho
