Quem não adora um frango dourado e crocante, digno de uma churrasqueira, mas feito no conforto de sua cozinha? O site O PETRÓLEO traz a você as melhores dicas para obter o frango assado perfeito, mesmo com um forno simples!
Dicas do Chef:
Muitos têm a percepção de que o frango assado no forno não é tão suculento quanto deveria ser. No entanto, com algumas dicas especiais, é possível transformar essa ave em uma verdadeira delícia. Antes de começar, polvilhe o frango com uma mistura de água fria e sal.
Esse processo não só ajuda a dourar, mas também proporciona um toque extra de sabor ao molho. Quanto aos temperos, o céu é o limite! Sal, pimenta, ervas aromáticas, cebola, alho e mostarda são apenas algumas das opções.
O Caminho para o Assado Perfeito:
Para que seu frango fique dourado e crocante, é fundamental prestar atenção na temperatura e no tempo de cozimento. Um frango de aproximadamente 1,8 kg, por exemplo, precisa assar a 240°C por cerca de 1h15.
Dourando Por Completo:
Uma dica valiosa é iniciar o assado pelo peito do frango, a parte mais espessa. Ao colocá-lo de costas, evita-se que ele queime ou resseque durante o processo. O bronzeamento perfeito também exige rega regular com o caldo formado durante o cozimento. Depois de bem dourado na parte frontal, vire o frango para que as costas também ganhem a crocância desejada. Não esqueça de regar de tempos em tempos.
O Resultado Final:
Após seguir estas etapas, você terá em mãos um frango assado dourado por fora, macio e suculento por dentro. O acompanhamento ideal pode variar desde legumes cozidos no vapor até um delicioso arroz ou batatas fritas. Uma combinação que, só de imaginar, já nos faz salivar!
André Carvalho
