A costela de boi assada é um prato que impõe respeito pelo seu tamanho e sabor robusto. Muitos preferem optar por cortes menores como costelas suínas, mas esta receita desmistifica a complexidade de preparar uma costela bovina, transformando-a em uma experiência gastronômica prazerosa e acessível.
Ingredientes Necessários para o Prato Perfeito
Para este prato requintado, você precisará de:
- 1 costela de boi
- 1 batata grande inteira com casca
- Azeite extra virgem
- Sal e flocos de sal
- Pimenta a gosto
Passo a Passo: Dominando a Arte de Assar Costela de Boi
- Preparação Inicial: Pincele a costela com azeite e tempere com sal e pimenta. Enquanto isso, envolva a batata em papel alumínio e pré-aqueça o forno a 170 ºC.
- Cozimento: Em uma caçarola resistente ao forno, adicione um copo de água, coloque as costelas e cubra com papel alumínio. Cozinhe por duas horas a 170 ºC. Após esse tempo, remova cuidadosamente o papel alumínio.
- Finalização: Acrescente a batata embrulhada ao forno. Adicione mais água, pelo menos mais um copo, e asse descoberto a 200 ºC por 45 minutos adicionais, regando com o suco da carne a cada dez minutos.
Dicas de Acompanhamentos e Guarnições
Para complementar sua costela, considere acompanhar com molho barbecue, uma salada de repolho fresca ou, para uma abordagem mais tradicional, macarrão com queijo.
Finalizando com Perfeição: Dicas de Chef
- Marinada: Para um sabor ainda mais intenso, marinar a costela com alho, orégano, páprica, cominho e azeite por um dia antes do cozimento.
- Paciência é Chave: O processo requer paciência, mas o resultado será uma carne suculenta e perfeitamente assada.
- Equipamento Adequado: Utilize uma caçarola de barro refratário, ideal para assados, para obter os melhores resultados.
Este artigo proporciona um guia detalhado para preparar uma costela de boi assada que promete encantar e satisfazer, transformando uma receita simples em uma experiência gastronômica inesquecível.
Adriana Carvalho
