Aprenda passo a passo como fazer um delicioso bolinho de bacalhau com uma receita fácil e prática. Surpreenda seus convidados com essa iguaria tradicional da culinária portuguesa. Confira agora!
Uma tradição da culinária portuguesa ao alcance de todos
O bolinho de bacalhau é um petisco famoso e apreciado em diversas partes do mundo, especialmente em Portugal. Com sua casquinha crocante e um recheio macio e saboroso, é difícil resistir a essa delícia. Se você sempre quis aprender a fazer essa iguaria em casa, chegou a hora de descobrir a receita infalível que irá encantar seus convidados.
Ingredientes selecionados para um resultado perfeito
Antes de começar, é importante escolher ingredientes de qualidade para garantir um resultado final excepcional. Para a receita de bolinho de bacalhau, você precisará dos seguintes itens:
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado;
- 500g de batatas cozidas e amassadas;
- 1 cebola média picada;
- 3 dentes de alho picados;
- 1/2 xícara de salsa picada;
- 2 ovos;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- Sal a gosto;
- Óleo vegetal para fritar.
Preparo passo a passo para o sucesso garantido
- Comece dessalgando o bacalhau: coloque-o em uma tigela com água e deixe de molho por cerca de 24 horas na geladeira, trocando a água algumas vezes ao longo do processo. Depois desse período, escorra o bacalhau e desfie-o em pedaços pequenos.
- Cozinhe as batatas até ficarem macias o suficiente para serem amassadas. Em seguida, escorra-as e amasse-as com um garfo ou passe pelo espremedor de batatas.
- Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o bacalhau desfiado e refogue por mais alguns minutos, até ficar bem incorporado aos temperos. Reserve e deixe esfriar.
- Em uma tigela grande, misture as batatas amassadas com o bacalhau refogado, a salsa picada e os ovos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem até obter uma massa homogênea.
- Com as mãos levemente umedecidas, modele pequenas porções da massa em formato de bolinhas e reserve em uma travessa.
- Em uma frigideira funda, aqueça óleo vegetal em fogo médio-alto. Frite os bolinhos, aos poucos, até ficarem dourados e crocantes.
Dicas para garantir a textura e o sabor perfeitos
Certifique-se de dessalgar corretamente o bacalhau, seguindo o processo de imersão em água na geladeira. Isso ajudará a remover o excesso de sal e deixar o peixe com o sabor equilibrado.
Ao cozinhar as batatas, evite deixá-las muito moles, pois isso pode comprometer a consistência final dos bolinhos. O ideal é que fiquem macias, mas ainda firmes o suficiente para serem amassadas.
O refogado de cebola e alho é essencial para realçar o sabor do bacalhau. Certifique-se de dourá-los adequadamente antes de adicionar o peixe desfiado.
A salsa é um ingrediente tradicional nos bolinhos de bacalhau e adiciona frescor e aroma à receita. Prefira utilizá-la fresca e picada finamente para obter o melhor resultado.
Ao modelar as bolinhas, procure não compactar muito a massa. Isso ajudará a obter uma textura mais leve e aerada no interior do bolinho.
Ao fritar os bolinhos, certifique-se de que o óleo esteja quente o suficiente, em torno de 180°C, para que fiquem dourados e crocantes por fora. Evite fritar em temperatura baixa, pois isso pode deixá-los encharcados.
O bolinho de bacalhau é uma excelente opção para petiscos e entradas em diversas ocasiões. Para complementar essa iguaria, você pode servir com limão cortado em fatias, maionese caseira, molho tártaro ou até mesmo uma salada verde.
Tradição portuguesa em sua mesa
Os bolinhos de bacalhau têm origem na culinária portuguesa e são conhecidos como “pastéis de bacalhau”. Essa receita tradicional é uma forma deliciosa de apreciar o sabor único do bacalhau em uma preparação simples e cheia de sabor. Ao preparar essa iguaria em sua casa, você estará trazendo um pouco da cultura e tradição portuguesa para a sua mesa.
Agora que você conhece todos os segredos para preparar um irresistível bolinho de bacalhau, aproveite para surpreender seus convidados e desfrutar de momentos deliciosos com essa iguaria tão apreciada. Bom apetite!
Adriana Carvalho
