A combinação clássica de almôndegas suculentas e espaguete é irresistível. Esta receita especial eleva a experiência com almôndegas supermacias e um molho de tomate saboroso.
Ingredientes para 4 Pessoas:
- Massa cozida (espaguete ou similar) – 150-200g por pessoa.
- 300g de carne moída (opções: vitela, frango ou linguiça).
- 100g de Grana Padano ralado.
- Alho e chalota picados.
- 3 tostas ou alternativas de pão seco.
- Salsinha e especiarias (tomilho ou orégano).
- Farinha para empanar.
- Para o molho: 400ml de passata, purê de tomate, azeite, cebola, ervas aromáticas, basílico fresco, sal e pimenta.
Passo a Passo:
Preparação da Massa:
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- Ferva o espaguete em água. Adicione sal apenas no final. Após cozinhar, ao drenar, misture um pouco de azeite para evitar que a massa grude.
Molho de Tomate Encorpado:
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- Comece refogando alho e cebola no azeite. Em seguida, introduza o purê e o concentrado de tomate.
- Acrescente ervas aromáticas e cozinhe em fogo baixíssimo por 30 minutos. Uma dica: adicione uma colher de chá de açúcar para equilibrar a acidez do tomate.
Almôndegas Ultramacias:
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- Em uma tigela grande, combine a carne moída, salsinha, tostas umedecidas (podem ser em caldo de legumes, leite ou água), Grana Padano, alho, chalota e temperos.
- Modele as almôndegas, passe-as levemente na farinha e frite por 6-7 minutos em uma frigideira com azeite.
Montagem:
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- Sirva o espaguete com o molho de tomate. Por cima, adicione as almôndegas e decore com basílico fresco.
O segredo desta receita está na combinação de ingredientes de qualidade e no cuidado durante a preparação. O resultado é um prato reconfortante e delicioso que certamente agradará a todos os amantes da culinária italiana. E, se estiver no clima, por que não tentar a receita caseira de pizza ou tiramisu do mesmo autor?
Adriana Carvalho
