Comer de forma saudável e manter o peso em dia são objetivos importantes para muitos. Os vegetais são aliados fundamentais nesse processo, pois são ricos em nutrientes e possuem poucas calorias.
Neste guia, você encontrará uma lista detalhada dos 8 vegetais crus com menor ingestão calórica, além de dicas de preparo e receitas deliciosas para incorporá-los à sua dieta de forma saborosa e nutritiva.
1. Rabanetes:
- Calorias: 13 por 100 gramas
- Nutrientes: Vitamina C, potássio e fibras.
- Dica de preparo: Consuma cru em saladas, como aperitivo ou em picles.
- Receita: Salada de rabanete com vinagrete de limão e ervas frescas.
2. Funcho:
- Calorias: 15 por 100 gramas
- Nutrientes: Potássio, vitamina C, ácido fólico e fibras.
- Dica de preparo: Consuma cru em saladas, assado no forno ou refogado com outros vegetais.
- Receita: Sopa cremosa de funcho com croutons de alho.
3. Pepinos:
- Calorias: 16 por 100 gramas
- Nutrientes: Vitamina K, potássio, magnésio e fibras.
- Dica de preparo: Consuma cru em saladas, sucos, smoothies ou como acompanhamento de sanduíches.
- Receita: Salada de pepino com iogurte grego, hortelã e especiarias.
4. Alface americana:
- Calorias: 22 por 100 gramas
- Nutrientes: Vitamina K, vitamina A, ácido fólico e potássio.
- Dica de preparo: Consuma crua em saladas, sanduíches e wraps.
- Receita: Hambúrgueres vegetarianos com alface americana, tomate e cebola roxa caramelizada.
5. Aipo:
- Calorias: 23 por 100 gramas
- Nutrientes: Vitamina K, potássio, ácido fólico e fibras insolúveis.
- Dica de preparo: Consuma cru em saladas, palitos de aipo com recheio cremoso ou refogado em sopas e ensopados.
- Receita: Salada Waldorf com aipo, maçã, nozes e maionese light.
6. Beterraba:
- Calorias: 25 por 100 gramas
- Nutrientes: Vitamina C, ácido fólico, potássio e antioxidantes.
- Dica de preparo: Consuma crua em saladas, assada no forno, cozida no vapor ou em purês.
- Receita: Salada de beterraba com queijo de cabra, rúcula e vinagrete de framboesa.
7. Espargos:
- Calorias: 28 por 100 gramas
- Nutrientes: Vitamina K, ácido fólico, potássio e antioxidantes.
- Dica de preparo: Consuma grelhados, assados no forno ou cozidos no vapor.
- Receita: Risoto de aspargos com queijo parmesão e limão siciliano.
8. Brócolis e Couve-flor:
- Calorias: 30 por 100 gramas (cada)
- Nutrientes: Vitamina C, vitamina K, ácido fólico, potássio e fibras.
- Dica de preparo: Consuma cru em saladas, cozidos no vapor, assados no forno ou em purês.
- Receita: Gratinado de br
André Júnior
