Não é segredo que congelar alimentos é uma estratégia eficaz para prolongar sua durabilidade e evitar o desperdício, como informado pelo site O PETRÓLEO. Essa é uma prática comum para manter as refeições ao nosso dispor quando necessário. Contudo, nem todos os alimentos são aptos para o congelamento. Neste artigo, vamos apresentar 5 alimentos que jamais devem ser congelados, pois isso pode resultar em alterações no sabor e na textura.
Frutas e Legumes com Alto Teor de Água
Muitas vezes, congelar frutas e vegetais pode parecer uma solução viável para evitar seu apodrecimento rápido. Porém, determinados tipos de frutas e vegetais, particularmente aqueles ricos em água como melancia, melão, morango, berinjela e tomate, não se adaptam bem ao congelamento. O problema mais notável acontece durante o descongelamento, já que a água se evapora, deixando sua melancia sem consistência e seu tomate totalmente sem textura.
Ovos Crus e Cozidos
Congelar ovos crus é um risco, pois a casca pode estourar devido à baixa temperatura. Os ovos cozidos, por sua vez, adquirem uma textura emborrachada e se tornam impróprios para consumo. O mesmo se aplica a molhos que contenham ovos na composição, como a maionese, que pode se transformar numa massa grossa, gelatinosa e pouco apetitosa.
Cremes de Sobremesa, Iogurtes e Queijos Macios
Iogurtes são produtos que não devem ser congelados, uma vez que podem ficar arenosos ou excessivamente líquidos. Em vez de congelar iogurtes, por que não convertê-los em uma deliciosa torta ou picolé? Cremes de sobremesa perdem toda a sua cremosidade quando submetidos a baixas temperaturas. No caso dos queijos macios, que possuem alto teor de água, o congelamento pode aumentar a umidade e consequentemente alterar o sabor.
Batatas
Não é aconselhável congelar batatas, inclusive as batatas-doces. Isso ocorre devido à alta quantidade de amido que elas possuem, que não reage bem ao frio. Se o congelamento for necessário, as batatas devem ser previamente cozidas. Assim, elas manterão sua textura agradável e evitarão o escurecimento. Vale lembrar que outros tubérculos também não toleram bem o congelamento.
Alimentos Fritos ou Crocantes
Se o que você busca é a preservação da crocância dos alimentos, então evite congelá-los. As baixas temperaturas podem deixá-los amolecidos e com uma textura borrachuda. Portanto, alimentos como batatas fritas ou donuts não devem ser congelados se você deseja manter sua crocância original.
André Carvalho
