A torta de maçã é mais do que uma simples sobremesa; é uma viagem culinária através dos séculos. Originária de tempos medievais, quando mosteiros eram os bastiões da inovação gastronômica, esta delícia tem evoluído constantemente. Os ingredientes originais, como o mel e a cebola murcha, deram lugar a sabores mais contemporâneos, criando a receita que conhecemos e amamos hoje. Neste artigo, apresentaremos como preparar esta clássica e deliciosa torta de maçã, perfeita para qualquer ocasião.
Ingredientes:
- 800 g de maçãs Golden Delicious
- 2 ovos
- 250 g de açúcar
- 250 g de farinha de trigo
- 125 g de manteiga
- 250 ml de leite integral
- 1 limão
- 1 sachê de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- Uma pitada de sal
Passo a Passo:
- Preparação Inicial: Comece por pré-aquecer o forno a 180°C. Em seguida, prepare a forma untando-a com manteiga e polvilhando farinha, ou forre-a com papel manteiga.
- Derretendo a Manteiga: Em uma panela, derreta a manteiga em banho-maria ou em fogo baixo. Uma vez derretida, reserve-a para esfriar um pouco.
- Tratando o Limão: Lave bem o limão, rale suas cascas para obter as raspas e reserve. Em seguida, esprema o suco do limão em um copo.
- Preparando as Maçãs: Descasque as maçãs e corte-as em rodelas finas. Coloque-as em uma tigela e misture com o suco de limão para evitar que escureçam.
- Preparando a Massa: Em outra tigela, bata os ovos com metade do açúcar e uma pitada de sal até formar uma mistura homogênea. Adicione o restante do açúcar e continue batendo até obter uma mistura leve e espumosa.
- Adicionando Sabor e Textura: Incorpore a manteiga derretida à mistura de ovos. Tempere com a canela e acrescente as raspas de limão. Aos poucos, adicione a farinha peneirada e o fermento, alternando com o leite, até que todos os ingredientes estejam bem integrados.
- Montando a Torta: Adicione as rodelas de maçã à massa, misturando delicadamente para distribuí-las uniformemente. Despeje a mistura na forma preparada.
- Toque Final: Para um acabamento dourado e crocante, você pode polvilhar a superfície da torta com um pouco de açúcar mascavo antes de assar.
- Assando a Torta: Coloque a forma no forno e asse por aproximadamente 1 hora, ou até que a torta esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo.
- Servindo: Retire a torta do forno e deixe-a esfriar um pouco. Sirva-a ainda quente, idealmente acompanhada de uma bola de sorvete de creme ou um pouco de chantilly.
Esta receita clássica de torta de maçã, com seu sabor doce e textura aconchegante, é perfeita para reunir a família e amigos em momentos especiais. Desfrute dessa delícia que atravessou gerações, adaptando-se aos mais diversos paladares.
Adriana Carvalho
