Nada supera o conforto de uma lasanha de quatro queijos quentinha, saindo diretamente do forno. Com uma combinação perfeita de queijos derretidos e molho bechamel cremoso, esta receita promete conquistar paladares e impressionar em qualquer reunião.
Ingredientes e Preparo
Ingredientes Necessários
- Macarrão de lasanha
- Queijos: gorgonzola, gruyère, mussarela, e parmesão
- Ingredientes para molho bechamel: manteiga, farinha, leite, chalota picada, dentes de alho
Preparando o Molho Bechamel
O bechamel é o coração desta lasanha, criando uma base cremosa que harmoniza perfeitamente com os quatro queijos. Comece fazendo um roux com manteiga e farinha, depois adicione o leite aquecido, mexendo até engrossar. Aromáticos como chalota e alho dão o toque final a este molho clássico.
Montagem e Cozimento
Dicas para uma Lasanha Perfeita
- Opte por macarrão tradicional e evite cozinhar demais. Uma leve cozida é suficiente, pois ele terminará de cozinhar no forno.
- Inicie a montagem com uma camada de molho para evitar que a massa grude na assadeira.
- Não economize no molho na última camada de macarrão, para evitar que seque e fique quebradiça.
- Camadas generosas de queijo entre as camadas de massa são essenciais para uma lasanha irresistivelmente cremosa.
Cozimento
Cubra com papel alumínio nos primeiros 20 minutos de cozimento, removendo em seguida para dourar. A paciência é uma virtude aqui; deixe a lasanha descansar por 10 minutos antes de servir para garantir que mantenha sua estrutura ao cortar.
Por Que Ralar seu Próprio Queijo?
Ralar o queijo na hora faz toda a diferença. Queijos pré-ralados muitas vezes contêm aditivos que afetam a textura e o derretimento. Além disso, ralar seu próprio queijo garante um sabor mais fresco e autêntico, essencial para uma lasanha de quatro queijos perfeita.
Congelamento e Armazenamento
Essa lasanha não só é deliciosa fresca, mas também se congela bem. Monte a lasanha, cubra com filme plástico e congele. Para servir, descongele na geladeira e asse conforme as instruções, ou asse congelado, ajustando o tempo de cozimento.
Adriana Carvalho
