Perfeito para preparar molhos, sucos, bebidas e pratos de todos os tipos, o tomate é rico em nutrientes e traz muitos benefícios. Armazená-los adequadamente é fundamental para prolongar sua vida sem perder suas qualidades nutricionais. Descubra como mantê-los todos os dias.
Uma coisa é certa: o tomate é uma fruta que se presta ao preparo de muitos pratos deliciosos. Porém, uma dúvida permanece sobre a conservação desse suculento alimento: deve ser guardado na geladeira?
A Popularidade do Tomate na França
Quase todos os lares franceses (95%) apreciam este produto da América do Sul. Em 2018, o consumo de tomate fresco por pessoa foi de 13,5 kg por ano. Sem dúvida, esta fruta da família das beladonas (como a batata ou a berinjela) é um dos produtos estrela do verão. Existem mais de 500 variedades na França, com quase o mesmo número de sabores diferentes.
A Dilema do Armazenamento
Há muitas maneiras de saborear tomates sazonais. Se você é uma daquelas pessoas que come verduras e frutas regularmente, provavelmente deveria usar a geladeira como espaço de armazenamento desses alimentos, certo?
A geladeira é o melhor eletrodoméstico para proteger os produtos da degradação natural, mas diversos especialistas em saúde e nutrição alertam para evitar armazenar os tomates ali para evitar a perda nutricional dos alimentos e por causa da alteração de sabor induzida por esse aparelho. Algumas pesquisas até apoiam essa teoria.
Como Armazenar Tomates da Maneira Certa
O tomate, além de ser um alimento muito saboroso, é rico em nutrientes. Podemos preparar receitas deliciosas e variadas com frutas, desde saladas até molhos para carnes.
No entanto, o tomate continua sendo um alimento com vida útil curta. Isso significa que, uma vez cortado, deve ser consumido o mais rápido possível. E caso você não consuma tudo de uma vez, é importante seguir algumas dicas para manter a boa conservação da fruta.
Conservação Adequada dos Tomates
Existe aqui uma técnica para conservar o tomate, mas antes de mais nada é importante ressaltar que você só deve aplicá-la nos tomates menos maduros.
Recomenda-se colocar essas frutas em locais mais frescos e em temperatura ambiente. Além disso, guarde sempre os tomates de cabeça para baixo. Essa é uma ótima dica para prolongar sua conservação.
Melhor Hora para Consumir Tomates
Os tomates sazonais só estão disponíveis de junho a setembro nas bancas do mercado, ou mesmo no final de maio para os primeiros, podendo os mais teimosos crescer até meados de outubro. Antes e depois, a fruta é cultivada industrialmente, em estufas ou acima do solo. Um tomate de qualidade é colhido maduro, depois de ter beneficiado dos raios solares.
Como viaja mal, é preferível privilegiar os produtores locais e os curtos-circuitos, e saboreá-lo rapidamente: cru numa salada mista ou apenas temperado com um fio de azeite, cozido à provençal ou num tian de legumes ou, claro , recheado.
Outros Alimentos que Não Devem Ser Armazenados na Geladeira
Além do tomate, existem outros alimentos que não podem ser guardados na geladeira porque também podem perder o sabor e a capacidade nutricional.
Melancia e Melão: Armazenar ambas as frutas inteiras em temperatura ambiente garantirá que as propriedades antioxidantes sejam mantidas. Se já estiverem cortados, aconselhamos mantê-los na geladeira por no máximo três ou quatro dias.
Batatas: A batata é outro alimento que também deve ser mantido fora da geladeira. E por um bom motivo, quando for esse o caso, o amido pode diminuir, o que os deixará com sabor e aparência mais farináceos.
Creme de Avelã: O creme de avelã também é um alimento que não deve ser refrigerado porque seu sabor particular fica ainda mais intenso quando não é refrigerado. Sem falar que a textura muda muito quando mantida assim.
A conservação adequada dos alimentos é essencial para garantir que eles mantenham seu sabor e valor nutricional. No caso do tomate, a geladeira não é a melhor opção. Ao seguir as dicas de armazenamento adequado, você pode desfrutar de tomates frescos e saborosos por mais tempo.
Além disso, lembre-se de que outros alimentos, como melancia, melão, batatas e creme de avelã, também devem ser armazenados corretamente para preservar suas qualidades. Portanto, pense duas vezes antes de colocar esses alimentos na geladeira e aproveite ao máximo seus sabores naturais.
Adriana Carvalho
