Reinventando um clássico petisco, os croquetes de batata assada surgem como uma alternativa deliciosa e mais saudável em comparação aos tradicionais fritos. Ideais para agradar tanto adultos quanto crianças, estes croquetes se destacam pelo sabor leve e textura crocante. Sua versatilidade permite saboreá-los na forma simples ou recheados, com opções como o delicioso gorgonzola, enriquecendo a experiência gastronômica.
Ingredientes:
- 1 kg de batatas
- 2 ovos
- 100 g de Parmigiano Reggiano DOP
- Pão ralado (quantidade a gosto)
- Noz-moscada (a gosto)
- Sal (a gosto)
- Pimenta (conforme necessário)
- Azeite extra virgem (a gosto)
Passo a Passo:
Preparo das Batatas
- Inicie lavando as batatas. Coloque-as em uma panela com água fria e uma pitada de sal. Leve ao fogo até ferver e cozinhe por aproximadamente 40 minutos até que estejam macias.
Amassando e Temperando
- Após o cozimento, deixe as batatas esfriarem. Descasque-as e amasse-as em uma tigela grande.
- Adicione um ovo, o parmesão ralado e uma pitada de noz-moscada. Misture bem para integrar os sabores.
Moldando os Croquetes
- Com as mãos, modele a massa de batata no formato de croquetes. Se preferir, pode adicionar um recheio neste momento, como gorgonzola ou outro queijo de sua preferência.
Empanando
- Bata levemente o outro ovo em um prato. Passe cada croquete primeiro no ovo batido e depois no pão ralado, garantindo uma cobertura uniforme.
Descanso e Assamento
- Arrume os croquetes em uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe-os repousar na geladeira por cerca de 15 minutos.
- Antes de assar, pincele-os levemente com azeite extra virgem.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes.
Esta receita simples e deliciosa é perfeita para um lanche rápido, uma entrada em jantares ou como parte de um buffet em festas. Com cerca de 107,3 kcal por porção, é uma opção mais leve e nutritiva, ideal para quem busca prazer e saúde à mesa. Experimente e surpreenda-se com a facilidade e o sabor destes croquetes de batata assada!
Adriana Carvalho
