Mergulhe na rica tapeçaria da culinária brasileira com nossa versão revitalizada da Moqueca de Camarão. Este prato, uma verdadeira joia da gastronomia do Brasil, é um ensopado suntuoso de camarões em um molho cremoso de coco, repleto de legumes e especiarias. Perfeito para uma refeição especial ou para impressionar seus convidados, essa receita promete encantar seu paladar com sabores tropicais e texturas irresistíveis.
Ingredientes:
- Camarão: 500g de camarão médio, limpo e descascado
- Óleos: 2 colheres de sopa de óleo de coco (ou azeite de oliva)
- Aromáticos: 4 dentes de alho picados, 1 cebola média picada, 1 pimentão verde picado
- Tomates: 400g de tomates em cubos (frescos ou enlatados)
- Especiarias: 1 colher de chá de cominho em pó, 1 colher de sopa de coentro fresco picado, 1 pitada de pimenta caiena
- Líquidos: 400ml de leite de coco sem açúcar, 250ml de caldo de legumes ou galinha
- Acidez: Suco de 1 limão
- Espessante: 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa de água
Modo de Preparo:
- Tempero do Camarão: Tempere o camarão com sal e pimenta a gosto. Aqueça o óleo de coco em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione o camarão e grelhe por aproximadamente 1 minuto de cada lado, até ficar levemente rosado. Retire o camarão da panela e reserve.
- Preparando a Base: Na mesma panela, adicione mais óleo se necessário. Refogue o alho, a cebola e o pimentão por cerca de 3-4 minutos, até que a cebola fique translúcida.
- Adicionando os Ingredientes: Incorpore os tomates em cubos, o cominho, a pimenta caiena e misture bem. Deixe cozinhar por mais 2 minutos.
- Molho Cremoso: Adicione o leite de coco e o caldo escolhido. Misture o amido de milho dissolvido em água e adicione à panela, mexendo constantemente. Deixe o ensopado cozinhar em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até engrossar ligeiramente.
- Finalizando o Prato: Reduza o fogo e adicione o camarão reservado, o suco de limão e o coentro fresco. Cozinhe por mais 2-3 minutos, ajustando o sal e a pimenta conforme necessário.
- Servindo: Sirva a Moqueca de Camarão quente, acompanhada de arroz branco ou pão para mergulhar no molho cremoso.
Experimente esta receita e traga um pouco do sabor do Brasil para sua mesa. Bom apetite!
Adriana Carvalho
