Muffins, aqueles bolinhos suaves e aerados, se tornaram uma escolha popular para começar o dia ou para compartilhar em momentos de descontração. Queridos por todos, de crianças a adultos, sua versatilidade permite inúmeras variações ao gosto de cada um. Apresentamos hoje uma versão irresistível: os muffins de canela e iogurte, uma receita fácil e rápida que promete ser amor à primeira mordida.
Uma Tradição Reinventada
Embora os muffins não sejam uma invenção italiana, eles foram acolhidos e amados por nós nos últimos anos. Originários do Reino Unido, onde eram conhecidos como “mufflet” – sinônimo de maciez – inicialmente eram elaborados com uma massa de pão e recheados com frutas secas e geleia. Com o passar do tempo, as receitas foram se adaptando, e hoje é possível encontrar uma grande variedade de sabores, incluindo mirtilo, chocolate, abóbora, banana, cenoura, entre outros.
Sabor e Leveza na Medida Certa
Os muffins de canela e iogurte se destacam como uma opção mais leve e aromática, perfeita para quem busca uma alternativa às tradicionais sobremesas com gotas de chocolate. Para prepará-los, você precisará de ingredientes simples: 1 ovo, 100 gramas de açúcar mascavo, 80 gramas de farinha integral, 120 gramas de farinha branca, 80 gramas de óleo, 1 pote de iogurte natural, 8 gramas de fermento em pó e 1 colher de sopa de canela em pó, além da casca ralada de 1 limão.
Inicie batendo o ovo com o açúcar em uma tigela. Incorpore o iogurte, o óleo, as farinhas e o fermento, misturando bem. Adicione a canela e a casca de limão, misture novamente e distribua a massa nas formas de muffin. Asse a 180 graus por aproximadamente 20 minutos. Após assados, deixe esfriar e, se desejar, polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Adaptação para Todos os Gostos
Nesta receita, optamos por utilizar açúcar mascavo e farinha integral, buscando oferecer uma opção mais saudável e adequada para quem deseja manter a forma. No entanto, a receita é altamente adaptável, permitindo a substituição por farinha refinada e açúcar branco, conforme a preferência.
Prepare-se para surpreender-se com a simplicidade e o sabor destes muffins de canela e iogurte. Seja para um café da manhã especial, um lanche da tarde ou até mesmo como um mimo para os amigos, esta receita promete conquistar corações e paladares. Experimente e deixe-se levar por esta delícia!
André Júnior
