Quem já foi seduzido pelo aroma de um frango assando na churrasqueira sabe o quanto é tentador. Entretanto, o que muitos não sabem é que é perfeitamente possível replicar essa maravilha gastronômica no conforto de sua própria cozinha.
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Passos Preciosos para um Frango Perfeito
- Aclimatação do Frango: Retire o frango da geladeira 20 minutos antes de começar a preparação, equilibrando sua temperatura com o ambiente e evitando choques térmicos.
- Douração Uniforme: Ao assar, vire o frango de todos os lados garantindo que a pele fique uniformemente dourada. Isso imita o processo de assar em espetos rotativos.
- Rega para Sabor e Textura: Para um sabor inigualável e uma pele crocante, comece regando o frango com óleo ou manteiga derretida. Durante o cozimento, não se esqueça de regá-lo com seu próprio suco.
- Monitoramento: Adapte o tempo de cozimento de acordo com o peso da ave, verificando regularmente para evitar que resseque.
Ingredientes Necessários:
- 1 frango inteiro
- 2 cenouras pequenas
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- Ervas aromáticas: tomilho, louro e alecrim
- 25cl de água
- Manteiga ou óleo para regar
- Sal e pimenta a gosto
Passo a Passo da Receita:
- Preparo Inicial: Pré-aqueça o forno a 200°C. Tempere o frango, tanto internamente quanto externamente, com sal e pimenta a gosto.
- Assar: Coloque o frango em uma assadeira, pincelando-o com manteiga derretida ou óleo. Asse primeiro de um lado por 15 minutos e, em seguida, do outro por mais 15 minutos. Finalmente, vire-o com as costas para cima e asse por 20 a 30 minutos, regando frequentemente.
- Preparo dos Vegetais: Enquanto o frango assa, prepare a cenoura, a cebola e o alho, cortando-os em pequenos pedaços e refogando-os levemente.
- Finalização: Após retirar o frango do forno, adicione os vegetais refogados, água e ervas aromáticas na assadeira. Deixe cozinhar até que os sabores se intensifiquem. Antes de servir, devolva o frango ao forno por 1-2 minutos para garantir que esteja bem quente.
- Apresentação: Sirva imediatamente acompanhado de batatas fritas crocantes e uma salada verde fresca.
Bom apetite!
Adriana Carvalho
