Preparar um delicioso macarrão à bolonhesa é como trazer um pedaço da Itália para a sua mesa. Este prato clássico é uma combinação perfeita de sabores ricos e reconfortantes, com um molho de carne encorpado, ervas aromáticas e queijo parmesão. A receita de macarrão à bolonhesa é apreciada em todo o mundo por sua simplicidade e sabor incrível, sendo uma ótima opção para o almoço. Neste guia, vamos explorar passo a passo como criar essa maravilha culinária em sua própria cozinha. Prepare-se para aprender a arte de fazer um molho à bolonhesa autêntico que vai transformar seu macarrão em uma experiência gastronômica verdadeiramente inesquecível.
Ingredientes
1 colher de sopa de azeite de oliva 4
fatias de bacon defumado, finamente picadas
duas cebolas médias, finamente picadas
2 cenouras, aparadas e finamente picadas
dois talos de aipo, finamente picados
2 dentes de alho, finamente
picados 2-3 ramos de alecrim, folhas separadas e finamente picadas
500g de carne moída de boi Para o molho à bolonhesa
2 latas de 400g de tomates inteiros
1 pequeno maço de folhas de manjericão, ¾ finamente picadas e o restante deixado inteiro para guarnição
1 colher de chá de orégano seco
2 folhas de louro fresco 2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 cubo de caldo de carne
1 pimenta vermelha, sem sementes e finamente picada (opcional)
125ml de vinho tinto 6 tomates cereja cortados ao meio Para temperar e servir
75g de queijo parmesão ralado, mais um pouco para servir
400g de espaguete pão rústico para servir (opcional)
1 Passo
Coloque uma panela grande em fogo médio e adicione 1 colher de sopa de azeite de oliva.
2 passo
Adicione 4 fatias de bacon finamente picadas e frite por 10 minutos até que fiquem douradas e crocantes.
3 passo
Reduza o fogo e adicione as 2 cebolas, 2 cenouras, 2 talos de aipo, 2 dentes de alho e as folhas de 2-3 ramos de alecrim, todos finamente picados, e frite por 10 minutos. Mexa os legumes com frequência até que amoleçam.
4 passo
Aumente o fogo para médio-alto, adicione 500g de carne moída de boi e cozinhe, mexendo, por 3-4 minutos até que a carne esteja dourada por completo.
5 passo
Adicione 2 latas de tomates inteiros, as folhas finamente picadas de ¾ do pequeno maço de manjericão, 1 colher de chá de orégano seco, 2 folhas de louro, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, 1 cubo de caldo de carne, 1 pimenta vermelha finamente picada (se estiver usando), 125ml de vinho tinto e 6 tomates cereja cortados ao meio. Mexa com uma colher de pau, desfazendo os tomates inteiros.
6 passo
Leve a mistura para ferver, reduza para fogo brando e cubra com uma tampa. Cozinhe por 1 hora e 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até obter um molho rico e espesso.
7 passo
Adicione os 75g de queijo parmesão ralado, verifique o tempero e mexa.
8 passo
Quando o molho à bolonhesa estiver quase pronto, cozinhe 400g de espaguete seguindo as instruções da embalagem.
9 passo
Escorra o espaguete e misture-o no molho à bolonhesa ou sirva o molho por cima. Sirva com mais queijo parmesão ralado, as folhas de manjericão restantes e pão rústico, se desejar.
André Carvalho
