Os caquis são frutos lisos, de cor laranja, ricos em vitaminas e que se desenvolvem completamente durante o outono. Originários da China, esses frutos são provenientes de uma árvore resistente e bem adaptada a diferentes climas. Se você tem essa árvore em seu quintal e está em dúvida sobre o momento ideal de colher os frutos, este guia é para você. Vamos também falar sobre a correta armazenagem e o uso do caqui na culinária.
Uma Beleza Singular e Valiosa
Com suas folhas deslumbrantes que se tornam douradas no outono e a forma piramidal da árvore, o caqui é uma maravilha tanto para o paladar quanto para os olhos. Quando as folhas caem, os frutos laranja-avermelhados dão um espetáculo, parecendo ornamentos em um pinheiro natalino. Além da estética, é uma árvore que oferece benefícios nutritivos.
Para uma colheita abundante, o caqui precisa de um clima ameno no final da estação. Embora possa ser cultivado em várias regiões, em lugares mais frios, como o norte da França, é mais valorizado por sua beleza do que pelo fruto.
Momento Ideal de Colheita
Os caquis apresentam uma mudança de cor quando estão maduros, passando para um laranja mais profundo ou até um tom castanho-avermelhado. A época de colheita, geralmente após as primeiras geadas, varia entre outubro e novembro, a depender da localização e variedade da planta. A maturidade é crucial para que o fruto desenvolva todo o seu sabor e aroma.
Dicas de Colheita
Mesmo quando maduros, os caquis continuam firmemente ligados à árvore. Devido à altura da árvore, o ideal é colher os frutos com cuidado, cortando o pedúnculo com instrumentos apropriados. Nunca arranque o fruto, para evitar danos tanto ao caqui quanto à árvore.
Conservação e Consumo
Após a colheita, é recomendado deixar os caquis repousarem por alguns dias. Para acelerar o processo de amadurecimento, pode-se colocar maçãs junto a eles. O caqui é uma fruta versátil: pode ser consumido fresco, congelado ou até seco. Na culinária, ele se destaca em compotas, assados, tortas e até em pratos salgados, trazendo um sabor único e uma cor vibrante a qualquer refeição
Adriana Carvalho
