Cansado do mesmo purê de batata de sempre? Experimente este purê de mandioca com alho, uma opção exótica e deliciosa que é tão bom quanto o purê de batata tradicional, mas com um sabor e textura mais leves.
O que é mandioca?
A mandioca, também conhecida como yuca, é uma raiz rica em amido, semelhante à batata, muito popular na culinária latina. É um alimento versátil que pode ser usado em diversos pratos, desde acompanhamentos até sobremesas.
Ingredientes:
- 1 kg de mandioca descascada e cortada em cubos
- 2 xícaras de leite integral
- 1/2 xícara de manteiga
- 4 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Em uma panela grande, coloque a mandioca e cubra com água. Leve para ferver e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que a mandioca esteja macia.
- Escorra a mandioca e reserve.
- Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o alho e cozinhe por cerca de 1 minuto, ou até ficar perfumado.
- Adicione a mandioca cozida à panela e amasse com um espremedor de batatas ou um garfo.
- Adicione o leite e misture bem até obter a consistência desejada.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
Dicas:
- Para um purê mais cremoso, adicione mais leite ou creme de leite.
- Você pode adicionar outros temperos ao purê, como queijo parmesão ralado, salsa fresca picada ou noz-moscada.
- O purê de mandioca pode ser servido com carnes, frango, peixe ou legumes.
Variações:
- Purê de mandioca com queijo: Adicione 1/2 xícara de queijo parmesão ralado ao purê.
- Purê de mandioca com bacon: Frite 100g de bacon picado e adicione ao purê.
- Purê de mandioca com ervas frescas: Adicione 1/4 xícara de salsa fresca picada ou cebolinha ao purê.
Informação nutricional:
- Uma porção de purê de mandioca (1/2 xícara) contém cerca de 200 calorias, 30g de carboidratos, 4g de proteína e 10g de gordura.
Adriana Carvalho
