Prepare-se para aquecer seu paladar com uma receita clássica e reconfortante: o Caldo de Carne. Este prato tradicional é não apenas delicioso, mas também simples de preparar e perfeito para reunir a família ao redor da mesa. Ideal para 4 pessoas, essa receita promete uma experiência culinária rica em sabores e aromas, com um toque caseiro que certamente agradará a todos.
Ingredientes:
- 500g de carne de vitela
- 1 cebola branca
- 1 cenoura
- 1 talo de aipo
- ½ tomate
- 1 folha de louro
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Cravo em pó a gosto
Passo a Passo:
- Preparando a Base do Caldo: Inicie o processo colocando a carne em uma panela grande. Adicione água fria suficiente para cobrir a carne e uma pitada de sal. Ligue o fogo em temperatura moderada.
- Adicionando Sabor e Aroma: Assim que a água começar a ferver, inclua os vegetais picados – cebola, cenoura, aipo, e meio tomate. Acrescente alguns grãos de pimenta, a folha de louro e o cravo em pó, inserindo os cravos na cebola para um sabor extra.
- Cozimento Lento e Cuidadoso: Permita que o caldo cozinhe lentamente, mantendo a panela em fogo baixo. Este processo deve durar cerca de 1 hora e 30 minutos. Durante esse período, é importante remover as impurezas que se formam na superfície, garantindo um caldo mais claro e saboroso.
- Finalizando o Caldo: Após o tempo de cozimento, retire cuidadosamente a carne do caldo. Em seguida, coe os vegetais, deixando apenas o líquido.
- Desengordurando o Caldo: Para um resultado mais saudável e leve, deixe o caldo esfriar. Após esfriar, use uma espátula de madeira para remover cuidadosamente a gordura que se acumulou na superfície.
Este caldo de carne é a mistura perfeita de simplicidade e sabor. Ideal para uma refeição aconchegante, ele traz o calor e o conforto da cozinha caseira para a sua mesa. Sirva como prato principal ou como base para outras receitas e desfrute do sabor rico e acolhedor que este caldo proporciona. Experimente e deixe que este prato aqueça os corações e os estômagos da sua família!
Adriana Carvalho
