Receitas

Torta de chocolate incrivelmente saborosa

torta

A torta de chocolate  minha favorita  de todos os tempos: crosta básica, recheio de pudim de chocolate. Feito!

Ingredientes
  • 1 crosta de torta inteira, assada e resfriada (ou pode usar oreo ou crosta de biscoito)
  • 1 1/2 c. açúcar
  • 1/4 c. amido de milho
  • 1/4  pitada de sal
  • 3  xicaras. leite integral
  • 4  gemas inteiras
  • 500g chocolate agridoce, picado finamente
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 2 colheres de sopa. manteiga
  • Chantilly, para servir
Trajeto
  1. Misture o açúcar, o amido de milho e o sal em uma panela média. Mexa ou bata junto.
  2. Despeje leite e gemas e misture.
  3. Mexa em fogo médio até que a mistura mal venha a ferver e fique grossa, cerca de 6-8 minutos (talvez menos, talvez mais; basta assistir!) No segundo ele começa a borbulhar e engrossar (nota: Deve ser grosso como pudim!) removê-lo do fogo. Adicione o chocolate, a baunilha e a manteiga, e mexa até que tudo esteja bem combinado.
  4. Despeje o pudim na crosta de torta (se houver extra, junte-o em pratos pequenos) e coloque na geladeira para esfriar por 4 horas descoberto.
  5. Corte em fatias e sirva com chantilly!
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Agora, o primeiro passo para fazer esta torta caseira é colocar uma crosta de torta congelada no forno. Ha. Pelo menos foi o que eu fiz. Eu estava fora das minhas crostas congeladas e eu não queria fazer uma no local, então eu usei uma loja de comprou um congelado.

Não tenho vergonha.

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Agora, se você realmente quer impressionar seus amigos, esqueça a crosta de torta e chegue perto de queimá-la, como eu fiz acima.

Eles vão se surpreender com o seu talento!

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Tudo isso está prestes a ser esquecido, no entanto, quando você faz este recheio de torta delicioso, que não é nada mais do que pudim de chocolate. (Então considere isso uma receita de pudim de chocolate, também!) Comece colocando açúcar em uma panela…

Com um pouco de amido de milho…

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Como um espessante.

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Adicione um pouco de sal (cerca de um quarto de colher de chá; não seja jogado fora pela medida de 1/2 colher de chá que você vê aqui, pois eu só adicionei metade. Não seja como eu……

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Misture-o suavemente — eu digo suavemente, porque se você mexê-lo violentamente ou vigorosamente, você vai criar uma nuvem de amido de milho em sua cozinha! E quem precisa disso?!?

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Agora, despeje um pouco de leite integral. Normalmente, eu diria “ou você pode usar 2% ou leite desnatado” mas neste caso, eu insistir que você usa leite integral! Você tem que fazer isso! Ele faz a torta mais cremosa e dá-lhe a textura que precisa. Você sempre pode usar o leite desnatado em seus Chateies amanhã!

Desculpe por ser mandona.

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Separe quatro ovos…

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Despeje as gemas…

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Em seguida, misture-o e comece a aquecê-lo em fogo médio, mexendo muito suavemente, mas constantemente.

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As bolhas se acalmarão e começarão a esquentar e engrossar. Isso vai demorar uma eternidade no começo…

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Mas então, antes que você perceba, ele começa a bolha/ferver! Logo depois que ele começa a ferver e engrossar, você precisa removê-lo do calor.

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Ah, não! Esqueci de te dizer que mais cedo, peguei um chocolate agridoce…

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E cortou muito bem.

(Nota no chocolate: Eu experimentei essa torta com cacau em pó, com chocolate semi-doce, com chocolate não adoçado… e eu prefiro agridoce. Você pode brincar com os diferentes chocolates para ver o que você gosta.)

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É importante ter o chocolate todo picado e pronto antes do tempo, porque no segundo que você tirar o recheio/pudim do calor, você vai querer jogá-lo direito dentro …

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Com um pouco de baunilha…

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E mexa-o ao redor para começar a derreter o chocolate, o que vai acontecer praticamente instantaneamente por causa de quão quente e adorável ele é.Image (20) 15448587281_6e39e60932_z.jpg for post 11850

O passo final, é claro, é adicionar um pouco de manteiga para sedosidade, sabor e riqueza…

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E mexa até derreter. Novamente, isso deve levar apenas cerca de 4,2 segundos.

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Despeje na casca de torta assada (e resfriada!) …

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Esta quantidade de recheio é suficiente para uma crosta de torta de prato profundo, por isso, quando eu uso uma crosta padrão, eu sempre tenho um pouco de recheio sobrando. Então eu só colher em copinhos pequenos …

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E coloque isso na geladeira. Pudim pronto para ir!

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Finalmente! A torta está gelada e pronta. E linda. E sedutor. E irresistível.

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Torta positivamente perfeita!

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Mas se vou comê-lo? Que tal um chantilly esguicho e uma framboesa?

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