Sempre que estou sem ideias para novas receitas de bolos, chamo a minha amiga Noémie! Mãe como eu de 3 filhos, sem tempo para ficar horas na cozinha e sei que com ela as receitas são no máximo 3 passos! Então, desde que descobri este preparado de soufflé de iogurte sem farinha, sou eu que lhe sugiro que o faça e se divirta. Além de delicioso, é muito fácil e acima de tudo rápido de fazer!
Você leu bem, sim, existe uma receita de suflê rápido e sem farinha. No entanto, esse tipo de bolo parece exigir uma certa técnica.
Preparado com ingredientes simples e acessíveis, o resultado será delicioso e cremoso.
Você ficará impressionado com a facilidade de preparo! Aqui estão nossas dicas e truques para obter um suflê realmente leve.
Do latim sufflare que significa “inflar, soprar”, este prato está em voga desde o século XIX com fama de não ser fácil de conseguir.
Bolo de iogurte folhado: a receita
Equipamento :
- Duas tigelas.
- Um batedor manual.
- Um batedor de chicote robô.
- Uma forma redonda com ou sem fundo, com 16-18 cm de diâmetro.
Ingredientes:
- 4 ovos.
- 3 colheres de sopa de açúcar em pó ou frutose
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 3 colheres de amido de milho
- 350 g de iogurte branco natural como iogurte grego que corresponde a 2 potes e meio de iogurte clássico
A preparação :
- Separe os brancos dos amarelos;
- Na tigela das gemas, adicione o açúcar em pó e misture;
- Adicione o fermento e o amido de milho. Misture tudo;
- Despeje o iogurte branco puro.
De preferência, use um batedor manual para uma mistura mais delicada de todos os ingredientes.
- Na tigela das claras, bata-as, de preferência com um batedor de claras. Adicione uma pitada de sal antes;
- Incorpore delicadamente as 2 preparações, gema e clara, até obter uma massa ligeiramente espumosa.
Em uma assadeira, coloque papel manteiga levemente umedecido para evitar que o suflê grude e despeje o preparado nele.
A culinária:
- A 160 graus, por 30 minutos.
- A 140 graus, por 10 minutos.
- Em seguida, deixe esfriar por mais 10 minutos no forno, desligado.
Remova delicadamente o papel manteiga ao redor do bolo sem hesitar em rasgá-lo.
Você percebe que a parte superior está levemente descascada.
Se o seu suflê tremer dos dois lados ao tocá-lo, então você conseguiu!
Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva ainda quente, só fica melhor.
Parece que vamos morder o marshmallow!
Então, se como eu você prefere seguir as receitas em vídeo, aqui está:
Observe que este vídeo não menciona o ingrediente essencial para dar esse lado realmente leve e arejado ao seu suflê: estou falando do fermento em pó, é claro!
Receita de bolo suflê de chocolate
Você também pode adicionar um pouco de sabor de baunilha com apenas 1 colher de chá de açúcar de baunilha.
O iogurte deve ser natural, à grega, mas se é fã de receitas de bolos fáceis e sem farinha, convido-o também a experimentar a receita de bolo de iogurte essencial.
E se perguntássemos a opinião de Jordi Roca, eleito o melhor confeiteiro do mundo em 2022 pelo Italian Pastry Awards?
Nascido em 1978 em Girona, recebeu o prestigioso troféu graças às suas receitas mágicas.
E sua receita de suflê de chocolate PIM PAM, como ele chama, mostra isso, pois leva apenas 4 ingredientes e 15 minutos de tempo!
Mais uma receita que a minha amiga Noémie vai adorar.
Você vai precisar de:
- 2 ovos
- 40 g de açúcar ou frutose
- 50ml de água
- e 50 g de chocolate preto com alto teor de cacau em barras
Aqui está a receita a seguir antes de desfrutar:
- Comece pré-aquecendo o forno a 180 graus.
- Separe os brancos dos amarelos. Até aqui, são as mesmas indicações da 1ª receita.
- Bata as claras com o açúcar.
- Aqueça a água, acrescente o chocolate picado e mexa até derreter bem.
- Dobre as duas gemas no chocolate derretido até obter uma textura brilhante.
- Adicione delicadamente as claras batidas à massa para não perder o ar.
- Escolha pequenos recipientes individuais de vidro ou de barro que devam ser untados por dentro e nas bordas para evitar que o preparado grude, depois acrescente a mistura a três quartos para deixar espaço para o suflê crescer .
- Por fim, leve ao forno por 5-10 minutos a 180 graus.
Você me conta as novidades!
Infinitamente disponível nas receitas culinárias, o suflê pode ser feito doce ou salgado, gelado, com frutas, legumes ou queijo.
Uma boa ideia de refeição temática para o seu próximo jantar com os amigos? Do aperitivo à sobremesa, haverá algo para todos.
É só preparar o forno, porque um suflê malsucedido vai virar mousseline.
André Carvalho
