Para preparar esta saborosa salada, que serve entre 6 a 8 pessoas, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 350 gramas de couve roxa
- 100 gramas de cenoura
- 1 maçã tipo Golden
- 3 ramos de salsa fresca
- 40 gramas de nozes descascadas
- 40 gramas de uvas passas
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora
- 50 gramas de azeite de oliva extra virgem
- 25 gramas de mostarda Dijon
Preparação Passo a Passo
- Preparo da Couve: Remova as folhas externas da couve roxa e corte-a em pedaços pequenos, excluindo o caule central.
- Corte a Cenoura: Descasque a cenoura e corte-a em pedaços de aproximadamente 2 a 3 centímetros.
- Preparo da Maçã: Descasque a maçã, retire o caroço e corte-a em seis partes iguais.
- Salsa Fresca: Lave bem a salsa, separe as folhas dos talos e descarte os talos.
- Mistura dos Ingredientes: Coloque a couve, a cenoura, a maçã, a salsa, as nozes e as passas em um processador de alimentos ou no copo de um Thermomix.
- Temperando: Adicione sal e pimenta a gosto, o azeite de oliva e a mostarda Dijon.
- Processamento: No Thermomix, feche o copo, insira a espátula na abertura da tampa e processe por três segundos na velocidade cinco, movendo a espátula para facilitar o corte. Sem um Thermomix, basta picar os ingredientes finamente usando uma faca afiada ou um processador de alimentos com disco de corte grande ou lâminas eficientes.
- Finalização: Transfira a salada para uma saladeira e sirva imediatamente ou guarde na geladeira até o momento de servir.
Dicas e Variações
- Variações de Ingredientes: Você pode adicionar outros ingredientes como maçãs de diferentes tipos, outras nozes ou frutas secas.
- Temperos Alternativos: Experimente variar os temperos, utilizando vinagre balsâmico ou suco de limão para um toque cítrico.
- Armazenamento: Esta salada pode ser conservada na geladeira por até 2 dias, mantendo sua crocância e frescor.
Esta receita de salada crocante de couve roxa e maçã é uma escolha perfeita para quem busca uma refeição leve, mas nutritiva e cheia de sabor. Experimente e desfrute de uma delicia de sabores e texturas!
Adriana Carvalho
