O Ensopado de Frango Brasileiro, conhecido também como Galinha Ensopada, é um prato clássico e reconfortante, perfeito para os amantes de sabores ricos e aconchegantes. Neste artigo, exploramos a receita enviada por Carrie Cozinha, que promete um ensopado viciante e altamente personalizável. Se você é fã de tomate ou prefere seu ensopado mais grosso ou mais fino, aqui você está no controle do destino do seu jantar.
O Segredo do Ensopado Perfeito
A chave para um Ensopado de Frango irresistível está no uso de um pouquinho de açúcar na etapa de dourar o frango. Este simples truque realça os sabores e confere uma camada extra de profundidade ao prato. Vamos detalhar os ingredientes e o passo a passo para você replicar essa maravilha na sua cozinha.
Ingredientes Necessários:
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de açúcar branco
- 2 libras de coxas de frango com osso e pele (ou mais, a gosto)
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 cebola grande picada
- ½ (14,5 onças) lata de pequenos tomates em cubos (ou mais, a gosto)
- 1 xícara de caldo de galinha (ou mais, conforme necessário)
Preparação Passo a Passo:
- Início do Preparo: Aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo baixo. Adicione o açúcar para criar uma base caramelizada.
- Dourando o Frango: Tempere as coxas de frango com sal e pimenta. Doure-as em lotes para garantir uma cobertura uniforme e um sabor rico.
- Refogando os Aromáticos: Após dourar o frango, cozinhe a cebola na mesma frigideira até que fique macia, adicionando depois os tomates para um toque de frescor.
- Cozimento Lento: Retorne o frango à frigideira, adicionando caldo de galinha suficiente para cobri-lo até a metade. Cozinhe parcialmente coberto, garantindo um resultado suculento e saboroso.
Adriana Carvalho
